韓國三大烤肉 蔚山彥陽閣烤肉食記

彥陽烤肉是蔚山彥陽邑的傳統美食，與首爾烤肉、光陽烤肉並稱韓國三大烤肉。這種發源於高速公路修築工人，類似牛肉餅的烤肉方式如今已成為蔚山的特色料理。當你來到蔚山，除了欣賞美麗的風景，當然品嚐這當地最具代表性的鄉土美食。

與洪川、安東和道安城一樣，蔚山彥陽也是韓國著名的韓牛產地之一。蔚山的畜牧業非常發達，鳳溪和彥陽地區生產的韓牛肉質柔軟鮮美。在60年代，蔚山興建高速公路，吸引了大批建設工人前來工作，他們發展出了類似肉餅的燒烤料理，這種烤肉逐漸演變成具有當地代表性的彥陽烤肉。

彥陽烤肉的特點是將韓牛的各種部位混合剁碎攪拌，然後加入特產梨汁、大蒜、洋蔥和調味料，再烤制而成。這種方式不僅減少了油脂，還能品嚐到韓牛的各種口感，女孩子多吃也不用怕胖，而且價格相對實惠。畢竟，韓牛美味無疑，但價格也不便宜阿。

今天我們光臨的彥陽閣位於蔚山市中心。當我們進入餐廳時，看到當地人在享用美食，而遊客中只有我們這一組。餐桌上已經準備好了各種調味料和小菜，如果還不夠，我們可以自行取用。

搭配烤肉的小菜包括蒜頭、泡菜、豆芽菜和生菜，吃法是將烤好的肉包在生菜中一起入口。肉是在桌上烤好的，只需切成小片即可直接享用。桌上的爐子主要用於保溫，因此不會有油煙問題，不必擔心頭髮和衣服被烤肉的氣味困擾，這讓整體用餐體驗更加舒適。

實際品嘗彥陽烤肉時，我個人比較喜歡首爾烤肉，不過彥陽烤肉調味很合我的胃口。由於加入了梨汁的甜味，肉不會太柴，只是相對於烤韓牛的軟嫩和油膩，感覺像吃有甜味的漢堡肉。

除了彥陽烤肉，我們還點了生拌牛肉。這道生拌牛肉以水梨、大蔥、芝麻和洋蔥調味，入口充滿香油的香氣和牛肉的鮮美，讓人欲罷不能。

這碗湯汁潔白的牛骨湯麵，湯頭濃郁，一看就知道熬制的時間不短。牛肉也非常軟嫩。在韓國，好像少見不辣的食物，除了湯飯、湯麵外還有一些雞肉料理，其他的食物似乎都有一些辣味。如果你不喜歡辣味，來韓國之前最好事先了解一下，這樣才能更開心地品味當地美食。

吃完這道我之前不熟悉的彥陽烤肉，我終於體驗到了韓國三大烤肉，其中我仍然最喜歡銅盤烤肉。然而，既然來到蔚山，當然要品嚐當地的鄉土料理，這樣才能充分體驗這個地方的美味。

언양각 彦陽閣
地址：蔚山廣域市東區燈塔路 25
電話：+82-507-1474-8814
網址：https://naver.me/GbrU7yrV

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