旅天下聯合國際旅行社(6961)投資餐飲事業金牪(ㄧㄢˋ)餐廳,曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年臺北市牛肉麵國際大賞鮮食組清燉類銅牌獎,初出茅廬便拿下佳績,今年推出新作「戰斧牛排家常麵」參加臺北國際牛肉麵節,長達30公分的20oz戰斧帶骨牛小排,搭配清燉湯頭與Q彈麵體,味覺與視覺雙重衝擊,再度勇奪鮮食組清燉類銀牌,金牪也是此類別金門唯一得獎之店家;為歡慶金牪再創輝煌成績,特別推出優惠,即日起至10月24日,金牪戰斧牛排家常麵,每日限量3組第2碗5折。
金牪餐廳超人氣IG打卡美食「戰斧牛排家常麵」,選用金門自產且最具價值的布拉安格斯母牛品種,以高粱酒糟混和牧草飼養,與進口牛不同於精壯不帶多餘油脂,品嘗時帶有淡淡酒糟發酵香氣,肉質媲美和牛霜降牛。金牪特選牛肋椎第6至第8節肋骨部位,帶骨長達30公分20oz超巨型戰斧牛排,搭配蔬果慢火燉煮4小時,不加任何人工調味料,肉嫩筋軟湯頭鮮甜回甘。戰斧牛排再經過炙燒,逼出油脂淋入湯頭,使其更具獨特香氣。最後,加入一小杯金門58度高粱酒,增添湯頭層次感,再搭配Q彈帶勁手打家常麵,視覺和美味兼具,讓老饕一吃就上癮。金牪餐廳表示,一頭牛只能做6客「戰斧牛排家常麵」,故每日限量6碗,建議消費者提前1個月預訂。
除此之外,為了讓消費者可以將去年戰將「酒藏牛肉麵」帶回家新鮮品嘗,金牪以專業技術將「酒藏牛肉麵」製成調理包,保留鮮嫩美味及營養,加熱不用10分鐘,讓饕客們可以在家零失誤也能吃到季軍牛肉麵。而其採用金門在地酒糟母牛,因母牛肉質細膩,脂肪熔點低,入口即化。部位嚴選筋膜油脂較多的牛肋條,利用帶皮帶筋帶肉的四肢骨頭熬煮高湯,讓湯頭更加溫潤醇厚。最後,將珍藏10年的金門在地58度高粱酒入菜,酒精經熬煮揮發後留下淡淡香氣,入口後口齒留香。
為歡慶金牪獲得銀牌肯定,特別推出優惠,即日起至10月24日,凡購買戰斧牛排家常麵,第二碗5折,每人每次限購一組,每日限量3組;另外再加碼,凡生肖屬牛的民眾,期間內於店內消費,再送小菜一份。金牪表示,創店以來積極運用在地食材開發新品,並特聘牛肉專家洪師傅為餐飲技術顧問,除了牛肉麵,還有加入金門高粱酒及濃郁黑糖製作而成的金牪高粱特調系列飲品,希望能成為民眾旅遊金門時的必吃美食。
金牪餐廳資訊
地址:891金門縣金湖鎮惠民富康農莊17號
電話:08-233-3320
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