嘉義美食古早味鈴蘭碗粿


嘉義美食古早味鈴蘭碗粿 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

這趟西拉雅國家風景區採訪行程安排的餐點都深具特色,今日攀樹行程結束後,一行人驅車來到台18公路阿里山山腳下的鈴蘭碗粿興隆店,這鈴蘭碗粿傳承二代,在中埔地區有兩家店,可說是大大有名。採用在地契作在來米搭配精選餡料,口感軟Q米香十足,曾獲台灣最強碗粿比賽第二名的殊榮。

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嘉義中埔台3線上的特色美食「鈴蘭碗粿」,從媽媽蔡鈴蘭開始至今傳承第二代,堅持古法純米漿製作不加澱粉,女兒曾在國外遊學,見各國推展在地美食文化不遺餘力,返鄉後便學習蔡媽媽的技術傳承古早味堅持每日現做,一大早就起來磨漿炊粿,經過多道傳統工序製作,中午才開門營業,是在地人非常喜愛的傳統小吃

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這個小木棒是以前用來挖碗粿的,小時候吃粿都用這個挖

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以純在來米炊製的碗粿,放涼後口感更Q彈,入口充滿米香,口味的部分除了傳統古早味,還有加入阿里山紅茶製作的茶香、黑糖等新研發的品項。除了碗粿,筒仔米糕、四神湯等傳統小吃也是人氣餐點。來到鈴蘭碗粿最好呼朋引伴,可以每一種都點來大家一起分享,不僅更滿足也不擔心吃不完。

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鈴蘭碗粿 中埔隆興店

地址:嘉義中埔鄉同仁42-4號

電話:05 253 7308

營業時間:5:30~11:30

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