彰化排隊美食看這裡 阿泉爌肉飯有夠香


傳承80年的彰化阿泉爌肉飯,10月曾因內部整修暫停營業兩週,讓饕客們感覺頓失依靠,彷彿天要塌下來了。還好兩週後重新開張,讓大家雞鬆了一口氣,饕客們夜襲直奔一嘗宿夢。話說這彰化美食三寶-肉圓、貓鼠麵還有爌肉飯,東編前兩樣比較熟悉,但這爌肉飯不知為何,就沒啥機會品嘗。2022年我常跑中南部採訪,心想著路過彰化一定要去吃看看。

彰化排隊美食看這裡 阿泉爌肉飯有夠香 @Ya!travel 野旅行新聞網

這天中午路過烏日,我請副駕好友搜尋爌肉飯必吃,她說了個「阿泉」的選項,我立刻搜尋了阿「全」爌肉飯,發現距離不遠,立刻改道前往覓食。到了阿全爌肉飯我覺得怪怪的,這麼偏僻的地方又沒啥遊客,會是排隊名店?這時我們兩相對照才知道我搞錯地方了!但既來之則安之,就吃吃看唄。上菜後我覺得有點普通,就跟一般小吃攤見到的一樣,口感、風味也普通,但也就這樣了。這就是我第一次彰化爌肉飯的烏龍事件。

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後來我再次南下,看準了阿泉長驅直入,絕對要雪恥,自詡旅遊達人還會吃錯家是怎樣!阿泉爌肉飯位於彰化市中心成功路上,我把車停到附近停車場走過來也還算方便。來到店門口就見到許多人排隊點餐,這次終於沒走錯了。

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我看著菜單,想要每樣來一份,又感覺點太多會吃不完,就撇了一下隔壁桌,看看老饕們都點啥,照樣給我來一份準沒錯。所以桌上就有了爌肉飯、滷蛋、油豆腐、筍絲、燙青菜跟一碗蝦肉丸湯。

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滿滿一桌看起來超彭湃,在台灣,平民美食就是這麼迷人。

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滷蛋跟油豆腐也都很入味,只要關鍵的滷汁夠讚,基本上就沒有雷。

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番姜醬這名稱超Local的辣椒醬,是中南部小吃必備的醬料,加上醬油膏就是小吃美味的保證,例如東泉、東成、雙雞、源美都是人氣產品。少了這味,就不是中南部美食了。

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這爌肉採用溫體豬腿庫部位滷製,口感肥嫩不膩、瘦肉軟而不柴,根本是極品等級,讓我瞬間感動落淚,終於一償宿願。據說阿泉爌肉飯可以指定部位,除了最常見的腿庫還有帶筋肉,不吃肥肉也有肌腱肉可選,但我覺得豬腿庫還是最美味。這一碗白飯也因為滷肉湯汁,同樣變得超好吃,「清水變雞湯」講的就是這種感覺。

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地址:彰化縣彰化市成功路216號

時間:7:00~13:30

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