日本｜佐賀體驗極品美味佐賀牛 @Ya!Travel 野旅行新聞網

來到佐賀，絕對不可錯過的就是極品佐賀牛料理。佐賀人利用產地優勢，創作出各式各樣的佐賀牛料理，小編這次就推薦兩間堪稱佐賀美食經典的餐廳，讓你以最實惠的價格品嚐頂級佐賀牛。

佐賀牛是JA group佐賀管轄內的肥育農家所飼養的黑毛和牛，依照日本食肉格付協會的分級標準，肉質等級從Ａ2到Ａ5等級，脂肪交錯等級BMS分為12等級，凡是符合肉質5等級及BMS7等級就被稱為佐賀牛，其它等級則稱為佐賀產黑毛和牛。

炭火燒肉嚴選A5佐賀牛/佐が家武雄本店

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擅長佐賀牛料理的佐が家，其姊妹店カイロ堂以佐賀牛烹製的便當，榮獲九州鐵路便當大獎競賽三連霸，而外觀古樸、內部溫馨的佐が家武雄本店，則以頂級A5佐賀牛燒肉料理，深受許多名人喜愛。

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不論是一個人或是三五好友前來，佐が家武雄本店皆能滿足你的味蕾，這裡提供佐賀牛燒肉套餐、單點，還有數種雙人以上共享餐等。選好餐後，就剩下期待與美食交會的時光。

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首先上場的是佐賀牛內臟與若楠豬肉、南瓜及青椒等鮮蔬，富有豐富油脂的內臟，搭配鮮甜可口的鮮蔬，不僅化解了油膩感，越嚼越有鮮味的嚼勁，更開了胃；緊接著則是重頭戲佐賀牛及鮮蔬登場，色澤鮮豔且帶有細膩紋路的脂肪，油花均勻分布添增了肉質的滑嫩與多汁，口感更香甜。

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除了嚴選佐賀牛，佐賀家利用炭的高溫與遠紅外線燒烤方式，少火星、鎖住食材水分，烤好的食材色香味俱全外，再搭配店內特調辣與不辣兩款飄香醬汁，更有一番好滋味，使賓客享受大啖佐賀牛燒肉樂趣。

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懷舊洋館中慢享佐賀牛料理/佐賀懷舊館(さがレトロ館)

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將明治20年所遺留的佐賀縣廳警察部大樓改裝成復古餐廳，館內1樓是咖啡廳、麵包店及佐賀產的物產商品店，2樓為餐廳。由亞洲首度榮獲食物界諾貝爾獎之稱的慢食大賞的武富勝彥先生親自掌廚，在縣內多處推廣十三穀米，並號召當地生產者宣傳「對身體好、味道更好」理念的飲食文化。

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大量選用佐賀當地優質農家生產的時令食材，料理出對身體好、味道更好的餐點，滑嫩口感的特選黑毛佐賀牛搭配溫野菜拼盤，肉質分布均勻油花，不像和牛般油膩，而油花遇熱融出來的甜甜肉汁，令人有著深深的和諧幸福感。

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餐廳一隅特別展示館內使用的佐賀牛產銷履歷，讓每位用餐者更加安心享用。

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使用佐賀縣產的米粉、13穀米及芥菜、紅豆等食材，製成貌似飯糰造型的米麵包，散發出迷人輕柔口感，令人為之一亮。喜歡就前往1樓麵包選購，另有使用佐賀牛製作的「佐賀米子三明治」供選擇。

公休日：每週一
交通：從JR武雄溫泉站下車，步行約5分鐘即達。

午餐 11:30～15:00；晚餐 17:30～22:00
咖啡廳11:00 ～17:00/ 特展&麵包店 10:00 ～18:00
公休日：每週一（遇假日順延）
交通：搭乘市營巴士至「佐賀城本丸歷史館前」站下車，步行約4分鐘即達。

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