國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度納入台南進行評鑑,繼去年公布的27間必比登推介店家及17間入選餐廳、今年一月及三月公布新入選的4家店家,昨(10)日公布五月新入選,台南共3家店家上榜,分別是位於中西區的三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產及東區的城邊真味炒鱔魚專家,足見台南美食備受肯定,市府與業者們將持續努力,備戰預計八月舉辦的2023年米其林年度發表,爭取更多店家上榜!
台南市長黃偉哲表示,在年度的發布會之前,米其林評審員會持續四處搜尋,找到值得加入指南的新名單,並於每月定期發布。至五月為止,今年共有7家店家新入選,台南美食能持續被肯定,感謝業者們的努力,成就台南「美食之都」美名。台南即將迎接臺南400,從台灣燈會、台灣設計展到臺南400的系列活動,精彩不間斷,歡迎國內外遊客到訪台南,循著米其林指南的腳步,吃遍台南!
觀光旅遊局代理局長林國華表示,昨日公布的3家新入選店家,「沙淘宮廟海產」提供古早味台灣菜近六十年,每日營業到深夜,是在地老饕消夜好選擇米其林評審員特別推薦酸甜滋味的蛋包飯、金黃酥脆的台式炸豬排,以及不含味精的關東煮佐特調醬料。「三好一公道當歸鴨」開業超過七十年,第二代延續創辦人手藝,以當歸鴨腿麵線最受歡迎,當歸湯頭溫潤回甘,搭配燉煮至軟嫩溫體菜鴨及保有口感的紅麵線,悠長滋味讓米其林評審印象深刻。「城邊真味炒鱔魚專家」創立超過五十年,招牌炒鱔魚鑊氣十足,酸甜滋味令人回味再三,米其林亦推薦生炒花枝與鮮美可口的麻油腰花。
米其林指南官方網站:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
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