台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理


牛肉湯與虱目魚可說是台南美食經典,旅行學甲除了賞蜀葵花,好吃的私房料理當然不容錯過。順德土產牛肉湯採用每天現宰急送的溫體牛肉搭配大骨熬煮湯頭,美味相傳千里;學甲是虱目魚的主要產地,好吃的展哥虱目魚料理更是遊客必吃。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

清燙牛肉湯是遊客到台南必吃的料理之一,來自善化牛墟的急送鮮味,讓吃過的朋友們回味無窮,東編這趟行程來到學甲賞蜀葵花,雖然因為花期延後,開花不多只見到花苞,不過有了牛肉湯跟虱目魚料理撫慰人心,倒也不再介意花開幾成。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

順德土產牛肉湯位於學甲街上,是在地人的口袋名單之一,抵達時只見店裡高朋滿座,雖然有預約還是得排隊稍等。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

清燙牛肉湯講究一個「鮮」字,順德開店至今超過20年,老闆娘淑芬姐強調,牛肉湯要好吃,一定要從「嚴選食材」做起,因為是老主顧,她總能比別人更早拿到特選的溫體牛,而這也是牛肉湯好吃的秘訣之一。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

順德牛肉湯就像古早味肉燥一樣,採用「老滷」的概念熬煮湯頭。這一大桶的高湯採用牛大骨、牛筋熬煮,二十多年來每天保留湯底升火加料,確保湯頭鮮甜夠味。一碗牛肉湯加上一碗好吃的肉燥飯,就是台南最美味的早餐代表。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

熬煮軟爛的牛筋入口香氣爆發,吃到的是純粹的牛肉香,不需要過度調味就超好吃。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

順德牛肉湯早上6點就開始營業到下午3點,因為肉品是每日急送,有些熱門料理到中午就賣光了,想吃好料早一點到準沒錯。

展哥虱目魚
除了牛肉湯,在地人黃俊瑋也特別推薦一旁的展哥虱目魚。虱目魚是學甲主要的水產,在產地品嚐,鮮度當然沒話講。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

因為牛肉湯還在排隊等座位,我決定先去關心一下虱目魚。在地吃貨代表-俊瑋表示,展哥有兩家相距不遠的店面,不用擔心人太多要久等。店裡主推「魚」料理,不僅虱目魚還有草魚、台灣鯛可選,料理方式也有魚湯、紅燒、沙鍋料理等選項。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

這裡的沙鍋魚頭用的是草魚,因為沙鍋魚頭份量太多,我就點一份魚肉來吃吃看。同行的朋友則是點了虱目魚肚湯,不同品項可以交換品嚐,可以多吃幾種也不用擔心吃不完。

台南學甲大啖順德土產牛肉湯 同場加映美味展哥虱目魚料理 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

旅行學甲小鎮賞蜀葵,可別忘了到鎮上品嚐這在地人推薦的美味料理。話說台南小吃也太多可選,走到哪都有超好吃的美食,東編建議大家一定要克制一下,如果無法克制,那就多運動幾下,才有本錢吃更多台南小吃。

順德土產牛肉湯

地址:台南市學甲區民權路59號
電話:(06)782-0161
營業時間:6:00~15:00周二休

展哥虱目魚永通二店
726台南市學甲區民權路47號
電話:(06)783-2958
營業時間:7:00~15:00週四休

關於野旅行

採訪邀約:
主   編 :吳東峻
E-mail :[email protected]
LINE ID:hualuen2003

按讚加入粉絲團

延伸閱讀