東編雖然造訪過韓國幾次，但因為不吃辣，對於韓食並不熟悉。刻板的印象就是都紅紅的，就算不辣看起來也很辣。這趟釜山之旅，特別安排了韓食料理教室，老師手把手交導再讓我們自己動手做，過程雖然手忙腳亂，還好也弄得有模優樣，對韓國食物更熟悉也更喜愛。
Busan cooking class料理教室位於地鐵1號線土城站3號出口，步行約1分鐘就到。今天的料理老師張熙英是個可愛的韓國女孩，甜美的笑容與流利的英文讓這堂課更輕鬆也更沒距離感。
從這個3號出口走上來左轉直走約一分鐘就到，教室在二樓，路邊牆上掛著一個小小的招牌。
課程內容包含製作兩道料理搭配老師準備好的海帶蛤蜊湯、醃漬小菜就是我們的午餐，整套課程連午餐耗時約3.5小時。東編喜歡做菜，但對於韓食並不熟悉，這趟也剛好來學習一下，這韓國料理的製作方式與食材應用。我覺得特別要介紹的是釜山機張出產昆布與海菜，就像日本利尻、羅臼一樣，都是在地特產，喜歡做料理的朋友可以採購一些回家備用。
章魚在韓式料理中很常見，應該是產量大的關係。
韓國的海鮮煎餅是膾炙人口的經典料理，在台灣，有多種改良做法，說真的，哪家比較道地還真摸不著頭緒。在這裡老師親自示範正統的煎餅作法，這才讓我真正的認識這道菜，尤其是珠蔥幾乎不切段直接拌麵糊下鍋，上桌時讚拿剪刀剪成小塊，原來要這樣做才對！
珠蔥拌好麵糊之後下鍋，上面再鋪海鮮，最後再以蛋液固定兩面煎熟，才是正確的料理方法。
另一道菜是辣炒章魚，海鮮食材的特性到調味料的運用都講得很清楚，例如章魚煮了會縮水，不可以切太小塊以及食材下鍋的先後順序，雖然是很簡單的菜色，同樣有許多「眉角」，這大夥一起做同一道菜，每個人做出來的還是有差異。
各人造業各人擔，自己煮的不管好不好吃都得吞，還好這麼簡單的料理，只要按部就班，想出錯也不太容易。今天的午餐就是海鮮煎餅、辣炒章魚、海帶湯跟小菜，大夥一起品頭論足互相交換品嘗，倒也用餐愉快不亦樂乎。
穿上圍裙拿起鍋鏟架式十足，在這裡人人都是廚藝高手。
吃完飯，張熙英老師提供特殊的蓮花茶供大家品嘗，蓮花這種食材在中華料理也應用廣泛，東編家住花蓮，我們這邊有蓮花火鍋、可以泡茶的乾燥蓮花等。
我會說特殊是因為，這裡使用的蓮花並不是乾燥花，它還保有一點水分必須冷藏保存。用熱水沖泡之後，可以還原盛開的形狀，連花萼、花蕊都清晰可見，搭配精美陶瓷茶具真是美極了。
我覺得這個蓮花茶的香氣很夠，雖然入口沒啥味道，但聞著就感覺很香。吃完重口味的韓食來一杯可以去油解膩，學做菜也體驗了韓國的茶道文化，真是一舉數得。
三個多小時課程匆匆而過，我覺得收穫很多，不管是食材認識與運用還有料理步驟，都學到很多，如果你也喜歡自己動手，真心推薦大家來體驗。
地點名稱：釜山料理教室 工作室
地址：釜山市西區九德路186號街15, 2樓 (부산시 서구 구덕로 186번길 15, 2층)
費用：115,000韓元（約新台幣2,366元），課程約3.5小時 需要事前預約
本篇目錄
KKdayＸ野旅行 獨家95折扣：KKTONYWU
使用說明：訂購金額滿US1即可享95折優惠（無使用金額上限）
KKDAY歌詩達郵輪莎倫娜號日韓賞櫻 6 日｜長崎 & 釜山經典賞櫻景點巡禮
KKDAY韓式料理專業廚師親自教學｜釜山 私人料理教室
韓國無限流量上網卡請點我
KLOOK釜山熱門行程
釜山 Running Man 主題體驗館門票
https://www.klook.com/zh-TW/activity/21862/?aid=1762
【特惠 – 9折】東釜山探索之旅
https://www.klook.com/zh-TW/activity/2431/?aid=1762
【9折優惠】釜山天空步道 & 甘川洞文化村 & 海東龍宮寺一日遊
https://www.klook.com/zh-TW/activity/13011/?aid=1762
釜山＆慶州私人包車一日遊
https://www.klook.com/zh-TW/activity/2487/?aid=1762
韓國慶州歷史文化一日遊（釜山出發）
https://www.klook.com/zh-TW/activity/7725/?aid=1762
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 愛知縣豐田市秋季神奇絕景 賞櫻賞楓一次搞定!
- 火熱中秋盛宴! 士林官邸秋石斛蘭與火鶴花展9/29起展出
- 廣西壯錦博物館餐廳 壯族文化的璀璨瑰寶
- 激推沙壩紅瑤鮭魚火鍋 體驗紅瑤文化嘗在地特色美食
- 登越南最高峰攬勝景 沙壩番西邦峰雲海飄渺
- 廣西合浦海絲首港 穿越千年的海上絲綢之路
你必須登入才能發表留言。