文華東方米其林推薦餐廳Bencotto澳洲頂級黑松露饗宴 @Ya!Travel 野旅行新聞網

台北文華東方酒店連續4年榮獲《台北米其林指南》列為米其林推薦的Bencotto義式餐廳，特選香氣濃郁誘人的澳洲頂級黑松露，精心打造為期一個月的精彩黑松露饗宴，包含澳洲和牛紐約客牛排搭佐黑松露洋芋泥及鴨肝醬汁、澳洲生牛肉薄片佐海膽及黑松露等，以精湛廚藝完美烘托松露馥郁迷人的獨特風味，即日起開賣，單點佳餚1,680元+10%起，五道式套餐每位5,880元+10%。訂位請洽：(02) 2715 6668。

黑松露被譽為「泥土下的鑽石」、「黑金」等稱號，是世界上廣獲饕客喜愛的頂級食材之一，與魚子醬、鵝肝並列世界三大珍饈。新鮮松露的風味獨具，迷人濃烈的獨特香氣難以取代，氣候越冷、松露的品質越為優良。新鮮松露的保鮮期約兩週，在北半球除了冬季可以品嘗到來自法國、義大利的黑松露外，夏季還可以品嘗澳洲黑松露，尤其七月是澳洲黑松露盛產且風味最好的產季。

米其林推薦餐廳Bencotto黑松露佳餚

台北文華東方酒店的Bencotto義式餐廳即日起推出期間限定的「澳洲頂級黑松露」饗宴，特別嚴選位於西澳的曼吉馬普（Manjimup）產區之頂級黑松露，並精心設計與黑松露風味相襯呼應的絕配佳餚，在菜餚上桌時將黑松露現刨入饌。

開胃前菜「澳洲生牛肉薄片、瑞可達乳酪、海膽、黑松露」，考驗牛肉肉質鮮度的掌握以及精準俐落的刀工，先將澳洲牛肉以鹽、糖、大蒜，以及百里香、迷迭香多種香草植物醃漬3到5天熟成後，切成細薄透亮的薄片，上頭搭配頂級日本海膽與現刨黑松露，再撒上瑞可達乳酪檸檬皮碎末巧妙平衡味覺，香氣四溢，軟嫩的牛肉與海膽的鮮甜結合松露的香氣，美好滋味讓人回味無窮。