粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓冷凍年菜套組」全台宅配到府，簡單復熱快速上桌，神還原飯店星級美味

NEWStony2021-12-19

距離農曆新年只剩一個多月時間，轉眼間一年又過去，新年是家人團聚的日子，儘管疫情未明，但能和家人一起攜手共度新年就是很美好的事情。以往對於年菜，我都是市場採購親自下廚，光是開菜單準備食材就要花到好幾天，又因為煮的量比較多，從除夕團圓餐吃到初二回娘家還沒吃完，今年我決定要改變方式，訂購一套粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓冷凍年菜套組」，再炒個青菜當天吃完，既輕鬆又美味，又有更多時間能與家人同樂，培養親子感情。

今年台北六福萬怡酒店首度推出粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓冷凍年菜套組」，一組共有5道菜，4~5人份享用只要3,999元。內容包括「低溫蔥油白切雞」、「萬事其鯧米粉鍋」、「獅子頭白菜滷」、「干貝花膠鮑魚羹」、「老梅干菜扣肉」等五道精緻美饌，我覺得這套菜單的菜色都很開胃，不僅符合吉祥如意的年節氣氛，也都是膾炙人口的經典大菜。

因為是冷凍宅配，建議大家除夕當天早上先拿出來解凍，因為冬天氣溫低，我早上8點拿出來退冰，到了下午4點還沒完全解凍。

料理方式也很簡單，我是採用「隔水加熱」的方式加熱獅子頭白菜滷與干貝花膠鮑魚羹，老梅干菜扣肉直接微波再倒扣到盤內，至於低溫蔥油白切雞只要解凍回溫，再以肉剪拆解擺盤，因為不是人人都有斬刀可以處裡全雞，以肉剪處裡比較方便也安全；主食萬事其鯧炊粉鍋當然就以火鍋的方式料理，也可以加一些火鍋料或茼蒿白菜，讓菜色更豐富，過年期間還是要多吃點蔬菜更健康。

這條鯧魚非常大隻，為了搞定它我還特別找了個大鍋子來裝，我家的年菜裡一定要有一條完整的魚象徵「年年有餘」，我甚至覺得這條魚拿來糖醋或紅燒都很棒，還能多一道大菜。當然料理手法沒有侷限，想怎麼做就怎麼做，只要家人吃得開心又滿足，就是最棒的年夜飯。

以下就是這幾道菜的官方介紹，如果你也正在構思年夜飯料理，不妨選擇粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓冷凍年菜套組」，讓你今年的年菜輕鬆又美味，全家財源廣進通四海，歡度佳節慶有餘。

「低溫蔥油白切雞」以82度低溫烹煮2小時，即使經過冷凍再復熱，還能維持肉質軟嫩多汁口感。

「萬事其鯧炊粉鍋」將年菜桌上必備的魚跟湯品結合，先將紅蔥頭、五花肉絲炒香，再加入耗時熬煮的美味高湯，搭配肉質鮮美細緻的金鯧魚，還有芋頭、蒜苗、芹菜、蛋酥等各式配料，以及沾浸鮮甜湯頭的滑順米粉，絕對讓人吃得心滿意足。

「獅子頭白菜滷」主廚將傳統白菜滷再次升級，加入台灣豬梅花肉與五花肉製成的手工獅子頭，採用先炸後燉作法，鹹香滋味極致入味。

「干貝花膠鮑魚羹」將干貝絲、大白菜、肉絲、香菇絲等食材一同熬煮成黃金湯底，透過香菇清香與白菜甘甜，為湯頭帶來鮮甜溫潤滋味，最後佐以頂級花膠、鮑魚及蟹肉，層次感豐富，鮮美滋味令人意猶未盡。

「老梅干菜扣肉」選用上等梅乾菜，佐以秘製配方炒香，再與肥瘦比例完美豬五花肉一同慢火燉煮，梅乾菜鹹香滋味沁入肉中，口感軟嫩入口即化，精典下飯好菜。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理

台北市南港區忠孝東路七段359號8樓

/ 即日起至2022.1.27 開放預購

/ 訂購詳情： https://bit.ly/3CsRsZo

/ 訂購專線： 02-6615-6528

/ 早鳥優惠： 2021.12.31 前預訂完成，享早鳥88折優惠

/ 自取：2022.1.1 至 2022.2.2 11:00-15:00 請至八樓粵亮廣式料理親取

/ 宅配：運費每組 NT$350，於 2022.1.3~1.18 出貨

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