跟著溫士凱輕鬆上手3道菲式經典名菜

美食向來是旅行中不可或缺的記憶,更是了解當地民情最真切貼近的媒介。與台灣相鄰的菲律賓,可以從各式菜餚中咀嚼出不同國度的文化相互激盪融合,而從菲律賓人的飲食習慣更能勾勒出位於熱帶的艷陽高照、四季如夏。是不是覺得很神奇呀?品嚐幾道菲律賓的佳餚,不難發現調味中少不了辣味與酸味,相較於台灣,經年炎熱的菲律賓,需要重口味刺激味蕾以增加食慾。

(上圖:台灣知名主持人/旅遊作家溫士凱與菲律賓觀光部台灣分處處長海瑟博士在影片中除了品嚐美食,也分享到菲律賓的旅行趣事。鎖定【菲律賓的味蕾旅行】輕鬆做菜,還能了解更多你不知道的菲律賓。)

菲律賓觀光部台灣分處特別邀請台灣知名主持人與旅遊作家溫士凱,拍攝一系列【菲律賓的味蕾旅行】,熱愛菲律賓的溫士凱化身為菲式料理大廚,親自烹調出3道經典名菜,而處長海瑟博士更一起品嚐並分享了這些菜餚的有趣小故事。

今晚你想來點,酸酸辣辣的菲律賓美食嗎?那麼請鎖定菲律賓Facebook粉絲專頁和YouTubbe頻道「菲律賓Fun鬆玩」, 接下來連續3個星期一( 8月17日、8月24日、8月31日)一起動手做道地的菲式佳餚,來場菲律賓的味蕾旅行吧。

(上圖:菲律賓的味蕾旅行第一集– Bicol Express,8月17日同步於「菲律賓Fun鬆玩」Facebook和YouTube首播。)

8月17日【菲律賓的味蕾旅行– Bicol Express】
食材:帶皮五花肉 (三層肉)、洋蔥、椰奶、青辣椒、紅辣椒。
調味料:黑胡椒、大蒜、薑、蝦醬。

Bicol Express取名靈感來自於往返馬尼拉和比科爾的火車,類似台灣的火車便當,乘客會在月台購買白飯與Bicol Express,再帶上火車享用,而這道菜有一說是來自比科爾Bicol,也有人說是來自馬尼拉,不論起源地在哪裡都不影響Bicol Express的受歡迎程度。

(上圖:溫士凱於菲律賓潛水後必吃一碗熱騰的Sinigang補充體力。)

8月24日【菲律賓的味蕾旅行– Sinigang】
食材:蝦子、蔬菜、洋蔥、番茄、秋葵、長豆、空心菜、辣椒、茄子、白蘿蔔。
料理包:Knorr Sinigang Sa Sampalok Mix Original

主持人溫士凱分享他到菲律賓潛水後,最適合來上一碗熱騰騰的Sinigang,常常能在菲律賓各餐廳看見這道湯品,鮮甜的海鮮或是豬肉,加上直衝腦門的酸味來源—羅望子,瞬間醒腦又開胃,最後在湯裡泡入米飯,充分補足能量。處長海瑟博士也表示這道湯品是她最喜愛的菲律賓美食之一。

(上圖:Sisig是菲律賓的國民小吃,更是菲律賓人最愛的料理之一。)

8月31日【菲律賓的味蕾旅行—Sisig】
食材:豬耳朵、雞肝、三層肉、洋蔥、金桔。
調味料:黑胡椒、薑、蒜頭、辣椒、醬油、美乃滋。
廚具:鐵盤

Sisig原本是一道具有西班牙風味的豬肉涼拌菜,在西班牙殖民菲律賓時期傳入,當時人們會將冰箱裡沒有吃完的豬耳朵切碎,加入洋蔥與金桔汁,作成簡單的沙拉,後來改良成放在熱鐵板上呈現,將這道菜的風味完美昇華,更曾被【紐約時報】評選為全世界最受歡迎的豬肉料理之一。

觀看精采有趣的料理過程與步驟請準時鎖定:
菲律賓Fun鬆玩 Facebook https://www.facebook.com/itsmorefuninthePhilippines.tw

YouTube:https://reurl.cc/x0xxYV