顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味


旅行馬祖除了傳統閩東料理之外,在地新鮮海產更是令人驚豔,造訪獵鯛手創料理,品嘗閩江口新鮮海味,馬祖的美食從未讓人失望。 東編造訪馬祖多次,對於在地美食也算熟悉,最常吃到紅糟鰻、淡菜、老酒麵線以及海岸出產的多種貝類,因為早年戰地促資缺乏,馬祖居民養成節儉習慣,也會將食材透過醃漬、風乾或釀造延長保存期限,本以為馬祖料理就該這樣,這次來到獵鯛,吃到的竟是新鮮海產,讓我對馬祖海鮮更為驚豔。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

獵鯛手創料理位於馬祖南竿馬港北端四維路上,老實說,外觀並不起眼,店內裝潢也就像一般海產店,菜未上桌我就抱持吃馬祖料理的既定印象,並未有過多期待,等到佳餚一一上桌,這才讓我眼睛為之一亮,這裡的海鮮真的不一樣!

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

原來獵鯛的老闆古智明來自高雄美濃,幾年前到馬祖做室內裝修工程,因喜愛磯釣對馬祖情有獨鍾,也因為漁獲豐收,時常會親自料理宴請友人,大家都讚不絕口,經友人慫恿開店,才一頭栽進餐飲行業。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

獵鯛的菜色與眾不同之處在於古老板會親自下海,拜喜愛釣魚所賜,他對於馬祖四鄉五島的海況與時令海產瞭若指掌,哪個季節出產什麼都一清二楚,他也會以較高的價格跟漁家收購品質上等的魚鮮,而「新鮮」正是海產料理的根本。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

專精美食的部落客好友見到我們po生魚片,他大驚的說馬祖竟然有生魚片!這句話讓我感觸很深,或許因為早年物資缺乏導致馬祖料理有特色但不豪華。時至今日,東編覺得馬祖料理可以再更上一層樓,畢竟馬祖位於閩江口擁有絕佳的漁場,這些高級海鮮不再加工,直接拿來料理不是更好。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

除了海鮮,這道藥膳雞湯也令人驚艷,因為加了馬祖出產的野生刺五加、天門冬、海芙蓉這些中草藥,真是滋補養生湯鮮味美。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

清蒸野生午魚滋味鮮美,這口感比台灣人工養殖的好太多了

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

這道「馬加魚一夜干」也值得特別介紹,「一夜干」源自日本,東編在日本吃過鯖魚、花魚等不同的魚種,這馬加魚的口感完全不輸日本,餐後我也直接跟老闆買了午魚、馬加一夜干,因為太好吃了!

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

這蠑螺也是古大哥特別去採集來的,每一個都超大顆。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

吃完這一餐,完全顛覆我對馬祖料理的刻板印象,這主因是古大哥喜愛釣魚,對於新鮮海產取得相對容易,其他店家並不容易復刻,下次旅行馬祖可以安排吃吃看,雖然價位較高,但絕對值得。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

獵鯛手創料理
地址:連江縣南竿鄉馬祖村113-1號
電話:0984 289 701 / 0966 557 991 (古智明)
營業時間:每日 10:00 – 22:00 (週一 ~ 週日)
官網:https://seafood-restaurant-1287.business.site/

為了推廣冬季旅遊振興經濟,今年馬祖近期推出了「秋冬安心遊馬祖」紀念酒兌換活動,只要赴馬祖2鄉旅遊,憑機票、船票與島嶼交通船票證明及身分證件,就可至南竿酒廠或東引酒廠兌換「2021馬祖藍眼淚紀念酒」一瓶。

顛覆傳統的馬祖海產美食 品嘗閩江口最新鮮的海味 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

飲酒過量有礙健康

此外現在到馬祖之遊客也「不需提供」快篩陰性證明或PCR陰性報告或持有國內疫苗接種一劑滿14天以上之證明。

(https://www.2021matsutravel.com.tw/2021/09/matsu-wine/)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀