冬季限量套餐 「野味關東煮茶屋」– 虹夕諾雅 輕井澤


位於長野縣的星野集團度假村「虹夕諾雅 輕井澤」,即日起至2022年2月28日,推出在完整私人空間內,享用關東煮套餐的「野味關東煮茶屋」。信州自古以來就有食用鹿和野豬等野味的飲食文化,而冬天是享用野味的旺季,飯店希望旅客體驗當地的飲食文化,因此提供「野味關東煮」作為冬季限量菜單。

冬季限量套餐 「野味關東煮茶屋」– 虹夕諾雅 輕井澤 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

套餐使用鹿節制作的鹿高湯與野味。廚師會在吧檯前烹煮料理,也準備了與野味關東煮非常搭配的地酒。讓旅客在享用野味關東煮的同時也可以滿足好奇心,度過充滿笑容的夜晚。

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特點1:獨享整棟私人空間
「野味關東煮茶屋」一天限定一組預約,用餐地點在虹夕諾雅輕井澤腹地內的獨棟建築物,能夠一邊眺望窗外的美景,優雅地就餐。室內則是吧檯座位,廚師會一邊進行調理,一邊向旅客介紹適合各類野味的料理方式。
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特點2:以套餐形式享用關東煮
野味關東煮是將6種以上的野味和蔬菜,包括迅速過火的兔肉、以2天時間燉煮的鵪鶉等,再一起以鹿高湯燉煮。為了能深度體驗各種食材的美味,今年在各種食材上多下了功夫,以套餐的方式一道一道提供。首先是味道濃郁的暖胃湯品「鹿高湯」,接著以關東煮高湯熬煮的番茄、以碳烤方式調理並飄著煙薰香氣的鹿肉料理。主餐則準備了長時間燉煮的穴熊肉等共計三個品項。飯類料理則是在熱騰騰的白飯中加入美味的野味關東煮湯頭、鹿節和香菇等山珍,盡享野味的樂趣。
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特點3:與野味關東煮完美搭配的地酒
搭配野味關東煮,飯店準備了信州當地酒「黑澤純米吟釀2016」,是用傳統制法釀造,味道鮮明且韻味深長的日本酒。為了維持與野味關東煮搭配的最佳狀態,我們特別要求冷藏保存。在套餐開始之前,會以約10度的「花冷」狀態提供。配合開胃菜和生魚片的清爽口感,享受吟釀的酒香與清爽。來到主餐,則以大約45度的「溫燗」提供,口味帶著圓融微酸與溫潤。依照料理改變日本酒的溫度,旅客能夠享用更有深度的飲食體驗。
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■「野味關東煮茶屋」
活動期間:2021年12月1日~2022年2月28日 (部份日期不適用)
活動費用:1名36,300日元 (含稅、服務費) *住宿費另計
活動內容:野味關東煮套餐,日本酒「花冷」一合,「溫燗」一合
活動預約:需要在入住10天前的24:00前,於官方網站預約 (https://hoshinoya.com/karuizawa/)
預訂開始日期:2021年9月1日
*限量1日1組 (1組限定2位)
*活動僅限虹夕諾雅輕井澤住宿旅客預約
*依據進貨情況,料理內容會有部分變更。

■關於虹夕諾雅品牌
結合在地歷史及特色文化的奢華飯店
「虹夕諾雅」是星野集團具代表性,且以在地歷史及文化為主題的奢華飯店。透過空間設計、盛情款待的精神以及對細節的講究,創造出獨特的世界觀,讓旅人們藉由獨一無二的住宿體驗,潤澤身心靈。
官方網站:https://hoshinoya.com

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