臺東慢食節原汁原味首度移師臺北與全國鄉親分享慢生活與飲食文化 @Ya！travel 野旅行新聞網

最受臺東鄉親各地遊客喜愛、今年10月甫獲日本2021 GOOD DESIGN AWARD金獎肯定的「臺東慢食節」，首次走出臺東，並於今(4)日、明兩天11時至17時，移地至臺北華山1914文創園區舉辦，現場有30組「很會」種田、「很會」料理、「很會」生活的臺東慢食店家，帶來臺東最具代表性的米糧、花果、海鮮、禽肉與發酵料理。

縣長饒慶鈴表示，臺東慢食節由「產地到餐桌」推動「食在地、吃當季」及環保永續的理念，經過幾年的經營醞釀，已成為臺東「慢經濟」最好的體現，歡迎各地旅客從料理認識臺東，並分享臺東的慢生活與多元飲食文化。

「臺東慢食節」自2017年開始舉辦，從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發，鼓勵在地料理人與小農，挖掘特色食材和飲食文化，透過料理訴說地方風土與生活。活動中完全不使用任何一次性餐具，攤商發揮創意運用自然素材為食器，大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務，讓每位參加者在享受野餐慢生活的過程中，同時做到垃圾減量、守護環境。

饒慶鈴表示，此次主題《很會餐桌》不只是搬到臺北的臺東慢食節，更是一場臺東飲食與人文風土展演，透過料理、飲食，建立起對於自身文化、土地的認同，複製臺東的生活模式來臺北，並將臺東文化輸出到台北。

布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、鹿野自然農法黑米紅豆田湯、手剁鬼頭刀燒賣、臺灣生種木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃傳統鰹竿釣魚粽等，30組精選店家組成的臺東代表隊、超過100道在地特色料理、移地300公里外的現地實做，把臺東最鮮活、最貼近土地、最真誠的美味，分享給臺北的朋友。

今日上午的開幕現場，由海端鄉崁頂部落耆老帶來八部合音演出，明(5)日下午則由阿美族歌手阿洛·卡力亭·巴奇辣進行閉幕演唱，讓大家在品嚐臺東大地滋味之餘，在歌聲中一秒穿越時空，彷彿置身於山海之間。

縣府農業處指出，除了市集攤位之外，今明兩日依序有六場精彩的臺東風土飲食講座，由臺東慢食料理人輪番上陣，細細訴說魯凱族血腸和排灣族血腸有何不同；阿美族傳統酒釀如何從瀕臨消失的傳統走向都蘭品牌地酒；自家留種、栽種、發酵各種風味的果釀康普茶令人著迷的原因；成功漁港傳統鏢旗魚捕獲的旗魚為何擁有讓人驚豔的鮮度、油脂分布與彈性；臺東海線、山線、南迴的咖啡喝起來各有風味，以及耐旱、營養豐富的部落傳統作物「油芒」如何在年輕一輩的甜點師傅手中，化為穀香陣陣、濃郁酥脆「法式油芒千層酥」的故事。

你喜歡臺東的大山、大海嗎？你是想念臺東滋味的北漂孩子嗎？你想知道一群愛臺東的返鄉青年、移居者、土生土長的臺東人，是怎麼以食物、料理、農作，將自己穩穩定植在臺東的土地上嗎？今、明兩天請別錯過首次移地臺北的「臺東慢食節─很會餐桌」，讓臺東料理人將各種「很會」、「很美味」、「很想訴說延續的滋味」，分享給你。

臺東慢食節《很會餐桌》

時間│2021年12月4日、12月5日 11:00-17:00

地點│華山1914文化創意產業園區

按讚加入粉絲團

延伸閱讀