《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐 141間店家入選


首度納入臺南、高雄  雙城各有27及20個店家獲得肯定

臺北、臺中各有6個店家新入選必比登推介

8 月 23 日—— 在《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》完整名單公布前,米其林於今天率先公布必比登推介名單。

今年名單首度納入臺南與高雄雙城,總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家)來到了141家。

名單中,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。

《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布,今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴,星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。包括必比登推介的 2022 完整名單,也將在當天統一更新於網站與 App上。8 月 30 日前,網站及 App 將維持呈現《臺北臺中其林指南 2021》的名單。

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「儘管面對疫情,臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種風格充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。

 

「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄,對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌,必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在臺南、高雄加入名單之後,2022年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec 補充。

新入選名單中,許多是臺灣菜與在地特色小吃,呈現在地飲食文化的豐沛能量;但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選;更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類,各式料理與美味,精彩紛呈。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北、臺中、臺南與高雄,這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

臺北、臺中各有6 家新入選

臺北共有6個店家新入選必比登推介。經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後,再次入選。

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川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等,都是熱門菜色;小小樹食(大安路)融合美式烹調手法與亞洲風味,呈現美味蔬食;經營超過70年的臺灣菜老店元味料理,熱炒類的菜色,廣受歡迎;雞肉料理聞名的雞家莊(長春路),則由入選餐廳晉升為必比登推介。

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臺中6家新入選必比登推介的店家中,有3家以臺灣菜入選:竹之鄉的菜色與店名呼應,竹筒飯更是招牌料理;屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理,吸引饕客專程驅車前來;好先生的自創菜色,揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味,鹹香下飯。

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此外,鄰近臺中東協廣場的越南你好擅長北越美食;小初店提供經典臺灣小吃,賣相樸實,味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊,則是在搬遷至新的店面後,再次入選。

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臺南擁有最多新入選必比登推介店家

首度納入評選的臺南共有27個店家獲得必比登推介肯定,是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選:不僅許多是屹立數十載的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等,都成為本次必比登推介名單中的亮點。

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臺南有5個店家以臺灣菜入選必比登推介名單,其中3家專精於宴席與辦桌料理:一甲子老店阿美飯店專注提供經典宴席料理以及百年老菜。

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東香台菜海味料理由擔任總舖師30年的大廚掌舵,以許多在地食材烹調經典辦桌臺菜及創新美食;筑馨居位於老宅內,以無菜單套餐,呈現臺灣辦桌文化。而博仁堂原是百年中藥行,現提供特色藥膳湯盅;府城食府(安平)從裝潢到餐點都融入在地風情,最能感受臺南特色。

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臺南另外有兩個店家以粥品入選:阿星鹹粥販賣臺南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;大勇街無名鹹粥在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯的臺南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,小公園擔仔麵創立超過70年,滋味樸實,擄獲人心。

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高雄 20 家必比登推介,臺灣菜最多

 

同樣首次納入評選的高雄有20家必比登推介店家。其中,9 個店家專注臺灣菜:牛老大涮牛肉(自強二路)以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;同樣每日由臺南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有湖東牛肉館;柏弘肉燥的肉燥飯則是不能錯過的美味。

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1955年就創立的老店舊市羊肉(岡山)提供現宰羊肉料理;雞伯以臺南的放山母雞製作各式雞肉料理;橋邊鵝肉推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。

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老新台菜(九如二路)以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;仙香飲食店以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;雲來坊開業20年,新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。

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高雄其他另有6個店家以小吃入選。包括北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)、菜粽李、正宗鴨肉飯、橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、鴨肉珍弘記肉燥飯舖。除此之外,在鹽埕屹立80年的老店鄭家切仔麵、以現做牛肉麵疙瘩知名的龍舫牛肉麵疙瘩、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的帕泰、提供創意細膩川菜的蜀府掌櫃、以及以現點現包的招牌蒸餃知名的楊寶寶蒸餃(楠梓)等,也都入選第一屆高雄必比登推介名單。

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包括星級餐廳的《臺北、臺中、臺南高雄米其林指南 2022》完整名單將於8月30日公布。歡迎於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看。

 

《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022

必比登推介美食名單

 

臺北

 

餐廳名稱(英文 餐廳名稱(中文) 料理風格
A Cheng Goose (Zhongshan) 阿城鵝肉 (中山) Taiwanese / 臺灣菜
A Kuo Lu Wei 阿國滷味 Street Food / 街頭小吃
Ah-guo Soup Noodles NEW 阿國切仔麵 Noodles / 麵食
Cabbage Rice and Pork Rib Soup 高麗菜飯 原汁排骨湯 Street Food / 街頭小吃
Chang Hung Noodles 昶鴻麵點 Street Food / 街頭小吃
Chen Tung Pork Ribs Medicinal Herbs Soup 陳董藥燉排骨 Street Food / 街頭小吃
Chi Chia Chuang (Changchun Road) PROMOTED 雞家莊 (長春路) Taiwanese / 臺灣菜
Chuan Mu Yuan NEW 川畝園 Dim Sum / 點心
Chung Chia Sheng Jian Bao  鍾家原上海生煎包 Street Food / 街頭小吃
Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding 大橋頭老牌筒仔米糕 Street Food / 街頭小吃
Dian Shui Lou (Songshan) 點水樓 (松山) Jiangzhe / 江浙菜
Din Tai Fung (Xinyi Road) 鼎泰 (信義路) Shanghainese / 滬菜
Do It True (Xinyi) 都一處 (信義) Beijing Cuisine/ 京菜
Fang Chia Shredded Chicken on the Rice 方家雞肉飯 Street Food / 街頭小吃
Fu Hang Soy Milk 阜杭豆漿 Dim Sum / 點心
Good Friend Cold Noodles 好朋友涼麵 Street Food / 街頭小吃
Hai Yu Pork Ribs 海友十全排骨 Street Food / 街頭小吃
Halal Chinese Beef Noodles (Da’an) 清真中國牛肉麵食館 (大安) Noodles / 麵食
Hang Zhou Xiao Long Bao (Da’an) 杭州小籠湯包 (大安) Dian Xin / 點心
Hao Kung Tao Chin Chi Yuan (Da’an) 好公道金雞園 (大安) Shanghainese / 滬菜
Hsiung Chi Scallion Pancake 雄記蔥抓餅 Street Food / 街頭小吃
Inn’s+ 隱食家 Taiwanese / 臺灣菜
Jen Ho Yuan NEW 人和園 Yunnanese / 雲南菜
Jin Shang Hsuan 金賞軒 Taiwanese / 臺灣菜
Lao Shan Dong Homemade Noodles 老山東牛肉家常麵店 Noodles / 麵食
Liang Chi Lu Wei 梁記滷味 Street Food / 街頭小吃
Little Tree Food (Da’an Road) NEW 小小樹食 (大安路) Vegetarian / 素食
Liu Yu Zi 劉芋仔 Street Food / 街頭小吃
Lo Chi Hsiao Chao 駱記小炒 Street Food / 街頭小吃
Mai Mien Yen Tsai 賣麵炎仔 Noodles / 麵食
Mao Yuan 茂園 Taiwanese / 臺灣菜
MoonMoonFood (Qingdao East Road) 雙月食品 (島東路) Taiwanese / 臺灣菜
Mother’s Kitchen 女娘的店 Taiwanese / 臺灣菜
My Tsao My Taiwanese / 臺灣菜
Peng Family 彭家園 Cantonese /
Rong Rong Yuan 榮榮園 Zhejiang / 浙江菜
Rong’s Pork Liver 豬肝榮仔 Street Food / 街頭小吃
Saffron Fine Indian Cuisine 番紅花印度美饌 Indian / 印度菜
Sate House 磐石坊 Indonesian
Serenity (Zhongzheng) 祥和蔬食 (中正) Vegetarian / 素菜
Shih Chia Big Rice Ball 施家鮮肉湯圓 Street Food / 街頭小吃
Shin Yeh Shiao Ju  (Nangang)  欣葉小聚 (南港) Taiwanese / 臺灣菜
Sung Chu Yuan 松竹園 Taiwanese / 臺灣菜
Sung Kitchen 宋廚菜館 Beijing Cuisine/ 京菜
Taj 泰姬 Indian / 印度菜
Talking Heads 巷子龍家常菜 Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜
Tao Luan Ting Roast Peking Duck Palace 北平陶然亭 Beijing Cuisine / 京菜
Tien Hsia San Chueh 天下三 Noodles / 麵食
Tsui Feng Yuan 醉楓園小館 Cantonese /
Unnamed Clay Oven Roll 無名推車燒 Street Food / 街頭小吃
Wang’s Broth 小王煮瓜 Street Food / 街頭小吃
Wu Wang Tsai Chi 吾旺再季 Street Food / 街頭小吃
Yi Jia Zi 一甲子餐 Small Eat/ 小吃
Yong-Kang Beef Noodle 永康牛肉麵 Noodles / 麵食
Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan 御品元冰火湯圓 Street Food / 街頭小吃
Yuan Fang Guabao 源芳刈包 Street Food / 街頭小吃
Yuan Wei NEW 元味料理 Taiwanese / 臺灣菜

 

臺中

餐廳名稱(英文 餐廳名稱(中文) 料理風格
1924 Shanghai Restaurant 新月梧桐 Jiangzhe/江浙菜
A Kun Mian 阿坤麵 Noodles/麵食
Bamboo Country NEW 竹之 Taiwanese/臺灣菜
Chen Ming Tung Braised Pork Rice 陳明統爌肉飯 Small Eats/小吃
Chilliesine (West) 淇里思 (西區) Indian/印度菜
Chin Chih Yuan (Central) 范記金之園 (中區) Taiwanese/臺灣菜
Dong Shan Zhan 東山棧 Taiwanese/臺灣菜
Feng Chi Goose NEW 鳳記鵝肉老店 Taiwanese/臺灣菜
Fresh Fish Stock 鮮魚鱻 Small Eats/小吃
Fu Din Wang (Central) 富鼎旺(中區) Taiwanese/臺灣菜
Fu Juang Yuan 富狀元豬 Taiwanese/臺灣菜
Fu Kuei Ting 富貴亭 Taiwanese/臺灣菜
Gulu Gulu 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 Taiwanese/臺灣菜
Hello VietNam NEW 越南 Vietnamese/越南菜
House of Dawn 曙光居 Vegetarian/素食
Ke Kou Beef Noodles 可口牛肉麵 Noodles/麵食
Küisine 好菜 Asian/亞洲菜
Lu Yuan 陸園 Jiangzhe/江浙菜
Luo Jia Food 羅家古早味 Taiwanese/臺灣菜
Master of Mushroom (Xinshe) (新社) Taiwanese/臺灣菜
Moment in Beijing 京華煙雲 Beijing Cuisine/京菜
Moon Pavilion 醉月樓 Taiwanese/臺灣菜
Mr. Good NEW 好先生 Taiwanese/臺灣菜
Mu Gong Noodles 木公麥面 Noodles/麵食
Niou Jia Jiang NEW 牛稼莊 Hakkanese/客家菜
No Name Noodles 上海未名麵點 Noodles/麵食
Orient Dragon 東方龍 Taiwanese/臺灣菜
Peng Cheng Tang 彭城堂 Taiwanese/臺灣菜
Qin Yuan Chun 沁園春 Jiangzhe/江浙菜
San Hsi Shih Tang 三喜食堂 Taiwanese/臺灣菜
Shanghai Food 滬舍餘味 Dim Sum/點心
Shin Yuan (West) 馨苑 (西區) Taiwanese/臺灣菜
Tai Ke Meat Congee 台客燒肉粥 Congee/粥品
Taichung Meatball 台中肉員 Small Eats/小吃
The Toas 饕之 Noodles/麵食
Wen Tao 溫叨 Taiwanese/臺灣菜
Xiao Chu Den NEW 小初店 Small Eats/小吃

 

臺南 

全是新入選必比登推介

 

餐廳名稱(英文 餐廳名稱(中文) 料理風格
A Hsing Congee 阿星鹹粥 Congee / 粥品
A Ming Zhu Xing (Baoan Road) 阿明豬心冬粉 (保安路) Small Eats / 小吃
A Xing Shi Mu Yu 阿興虱目魚 Small Eats / 小吃
Amei 阿美飯店 Taiwanese / 臺灣菜
Bao An Lu Migao 保安路米糕 Small Eats / 小吃
Chang Ying Seafood House 田媽媽 長盈海味屋 Small Eats / 小吃
Dayong Street No Name Congee 大勇街無名鹹粥 Congee / 粥品
Dong Shang Taiwanese Seafood 東香台菜海味料理 Taiwanese / 臺灣菜
Fu Tai Table Third Generation 福泰飯第三代 Small Eats / 小吃
Hsia Ta Tao Lan Migao 下大道蘭米糕 Small Eats / 小吃
Ice 8 Bao (Guohua Street) 八寶彬圓仔惠 (國華街) Small Eats / 小吃
Kaiyuan Fried Spanish Mackerel Thick Soup 開元紅燒土 Small Eats / 小吃
Kaiyuan Road No Name Milkfish 開元路無名虱目魚 Small Eats / 小吃
Kangle Street Beef Soup 康樂街牛肉湯 Small Eats / 小吃
Lo Cheng Migao 落成米糕 Small Eats / 小吃
No Name Fresh Beef Soup 無名新鮮牛肉湯 Small Eats / 小吃
No Name Lamb Soup 無名羊肉湯 Small Eats / 小吃
Po Jen Tang 博仁堂 Taiwanese / 臺灣菜
Shang Hao Chih Beef Soup 好吃牛肉湯 Small Eats / 小吃
Shian Jeng Shrimp Bawan 鮮蒸蝦仁肉圓 Small Eats / 小吃
Small Park Danzai Noodles 小公園擔仔麵 Noodles / 麵食
Traditional Tainan Feast (Anping) 府城食府 (安平) Taiwanese / 臺灣菜
Wang Shih Fish Skin Dishes 王氏魚皮 Small Eats / 小吃
Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup 葉家小卷米粉 Small Eats / 小吃
Yi Wei Pin 一味品 Small Eats / 小吃
Yung Tung Milkfish 永通虱目魚粥 Small Eats / 小吃
Zhu Xin Ju 筑馨居 Taiwanese / 臺灣菜

 

高雄 

全是新入選必比登推介

 

餐廳名稱(英文 餐廳名稱(中文) 料理風格
Beef Chief (Zihciang 2nd Road) 牛老大牛肉 (二路) Taiwanese/臺灣菜
Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng) 北港蔡三代筒仔米糕 () Small Eats/小吃
Bo Home 柏弘肉燥 Taiwanese/臺灣菜
Caizong Li 菜粽李 Small Eats/小吃
Cheng Tsung Duck Rice 正宗鴨肉飯 Small Eats/小吃
Cheng’s Noodles 鄭家切仔麵 Noodles/麵食
Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice  (Ciaotou) 橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭) Small Eats/小吃
Duck Zhen 鴨肉珍 Small Eats/小吃
Hu Tung Beef 湖東牛肉館 Taiwanese/臺灣菜
Hung Chi Rice Shop 弘記肉燥飯舖 Small Eats/小吃
Joes (Gangshan) 舊市羊肉 (岡山) Taiwanese/臺灣菜
Ke Peh 雞伯 Taiwanese/臺灣菜
Le Pont 橋邊鵝肉 Taiwanese/臺灣菜
Lung Fang Beef Noodles 龍舫牛肉麵疙 Noodles/麵食
Old New Taiwanese Cuisine (Jiuru 2nd Road) 老新台菜 (九如二路) Taiwanese/臺灣菜
Pad Thai 帕泰 Thai/泰國菜
Shu Fu Chang Kuei 蜀府掌櫃 Sichuan/川菜
Syan Syang 仙香食店 Taiwanese/臺灣菜
Yang Bao Bao (Nanzih) 楊寶寶蒸餃 (楠梓) Dumplings/餃子
Yun Lai Fang 雲來坊 Taiwanese/臺灣菜

 

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