聚聚樓喜迎2022 首度推出「團圓喜聚∣外帶饗宴」 精緻年菜每套6888元正式開賣


滿載著「共聚、相聚、好聚」美好心意的聚聚樓,為eslite hotel誠品行旅今年二月底開幕之中餐廳品牌,為迎接2022金虎新年,聚聚樓首度於農曆除夕推出「團圓喜聚∣外帶饗宴」,每套6,888元(6人份),由廚齡逾四十年的主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量,結合適合全家品嚐的經典年節佳餚與聚聚樓人氣料理,呈獻一系列傳統與當代兼具的海陸珍味,為新春饗宴獻上真摯祝福!

聚聚樓喜迎2022 首度推出「團圓喜聚∣外帶饗宴」  精緻年菜每套6888元正式開賣 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

精彩菜色包含集結如意十香菜、醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞等六款澎湃前菜的「迎春納福拼」,亦有「柚香蜜糖蝦」、「椒鹽白鯧魚」、「荔香辣子雞」、「樹子蒸腩排」與「八仙佛跳牆」等團圓美味,邀請旅人回家聚聚,嚐年菜、話吉祥,一同迎接豐收金虎年。

搭建連結昔與今的飲食橋樑 以美食加乘重要的團圓食光

「或行或止,難得人間相聚喜」,聚聚樓以大中華料理精髓為底蘊,創新傳承東方飲食文化,誠心款待每位饕客,讓鍾情傳統滋味或喜愛嚐鮮的饕客都能找到一處安頓味覺與心靈之所在。聚聚樓在開幕即將屆滿一年之際迎來首次的農曆新春,特別推出每套六人份的「團圓喜聚∣外帶饗宴」,由主廚劉建峯集結江浙、廣式、川菜與台式等菜系精華,規劃一系列滿載祝福意涵的年節海陸珍味,其中更包含多道融入當代飲食思維的人氣料理,期待能於新年時刻將這份慎重的款待心意帶進旅人難得的團圓時光,並以輕鬆親切的姿態享受精緻的新春饗宴。

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闔家喜聚一堂 共饗美好新春餐桌風景

首先以匯聚六款精巧前菜的「迎春納福拼」開啟除夕饗宴序幕,結合包括口感酸爽脆彈的「雲耳海蜇頭」、聚聚樓人氣料理排行第一的「醉醃鹹九孔」、象徵長長久久的「雙味肝臘腸」、肉質鮮嫩酒香馥郁的「紹興迷醉雞」、每到新年江浙地區少不了的素食手工年菜「如意十香菜」,以及揉入桂林辣椒醬、花椒粉與蠔油等費心滷製的「麻辣香花生」。

主菜部份則有傳遞「長壽」祝福寓意的「柚香蜜糖蝦」,採用肉質Q彈鮮甜的藍鑽蝦,於高溫酥炸後加入韓式柚香醬與檸檬汁快速拌炒,酸甜的柚香與清新的檸檬完美合拍,襯上彈牙的蝦肉,清甜的滋味,勾起那段最愛「冰糖葫蘆」的兒時記憶。融入荔枝創新演繹川菜風采的「荔香辣子雞」亦是聚聚樓必點料理,保留川味香辣的特色,將切為適口大小的桂丁雞腿肉經過醃製與酥炸手法,再取辣椒油、紅油及藤椒油煉出辛香氣息,與雞腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒,在惹味的層次之間增添一抹清新的果香食趣。

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齊聚經典海陸珍味 圓滿呈福賀新歲

寄託年年有餘、吉祥昌運美好意涵的「椒鹽白鯧魚」,為除夕餐桌不可或缺的應景料理,主廚選用每隻400-500公克的現流白鯧魚,其肉質紮實肥厚,並採傳統烹飪方式,以薑、蔥與米酒浸泡1-2小時後香煎至金黃酥脆,伴隨椒鹽簡單調味,襯托白鯧特有的鮮甜原味,與旅人一同喜迎新年。源自港式茶樓的經典小食「樹子蒸腩排」,精選肉嫩骨細的新鮮排骨,佐以樹子與紫蘇梅清蒸,帶出清爽甘甜風味,柔嫩軟滑的肉質,更是一道適合闔家共享的年節美味。最後為旅人呈獻除夕夜重頭戲「八仙佛跳牆」,其象徵了「吉祥如意、福壽雙全」之意,主廚先以老母雞、豬赤肉、金華火腿等細心煨煮8小時淬鍊出濃醇的高湯精華,再依照食材特性將花膠、九孔、海參、排骨、豬肚、鵪鶉蛋、豬腳、月亮骨、山東大白菜等十種以上的山珍海味堆疊入甕,隨著熱氣細熬慢燉,完美封存各食材的鮮美與香氣,另外主廚特別在熬製湯頭的過程中加入經過炒製的麵茶,在清爽的味覺之間帶出溫潤餘韻,展演豐足暖心的好食味,期待以一頓充滿祝福的美好饗宴,邀請旅人全家共聚,盡享祥福喜氣的新歲夜晚。

聚聚樓「團圓喜聚∣外帶饗宴」即日起至2022/1/15開放預訂,限量50組,12/15前訂購享早鳥9折優惠,誠品會員再享誠品人會員點數累積。詳情請見誠品行旅官方網站http://www.eslitehotel.com

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