粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓 冷凍年菜套組」 全台宅配到府,簡單復熱快速上桌,神還原飯店星級美味


距離農曆新年只剩一個多月時間,轉眼間一年又過去,新年是家人團聚的日子,儘管疫情未明,但能和家人一起攜手共度新年就是很美好的事情。以往對於年菜,我都是市場採購親自下廚,光是開菜單準備食材就要花到好幾天,又因為煮的量比較多,從除夕團圓餐吃到初二回娘家還沒吃完,今年我決定要改變方式,訂購一套粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓 冷凍年菜套組」,再炒個青菜當天吃完,既輕鬆又美味,又有更多時間能與家人同樂,培養親子感情。

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今年台北六福萬怡酒店首度推出粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓 冷凍年菜套組」,一組共有5道菜,4~5人份享用只要3,999元。內容包括「低溫蔥油白切雞」、「萬事其鯧米粉鍋」、「獅子頭白菜滷」、「干貝花膠鮑魚羹」、「老梅干菜扣肉」等五道精緻美饌,我覺得這套菜單的菜色都很開胃,不僅符合吉祥如意的年節氣氛,也都是膾炙人口的經典大菜。

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因為是冷凍宅配,建議大家除夕當天早上先拿出來解凍,因為冬天氣溫低,我早上8點拿出來退冰,到了下午4點還沒完全解凍。

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料理方式也很簡單,我是採用「隔水加熱」的方式加熱獅子頭白菜滷與干貝花膠鮑魚羹,老梅干菜扣肉直接微波再倒扣到盤內,至於低溫蔥油白切雞只要解凍回溫,再以肉剪拆解擺盤,因為不是人人都有斬刀可以處裡全雞,以肉剪處裡比較方便也安全;主食萬事其鯧炊粉鍋當然就以火鍋的方式料理,也可以加一些火鍋料或茼蒿白菜,讓菜色更豐富,過年期間還是要多吃點蔬菜更健康。

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這條鯧魚非常大隻,為了搞定它我還特別找了個大鍋子來裝,我家的年菜裡一定要有一條完整的魚象徵「年年有餘」,我甚至覺得這條魚拿來糖醋或紅燒都很棒,還能多一道大菜。當然料理手法沒有侷限,想怎麼做就怎麼做,只要家人吃得開心又滿足,就是最棒的年夜飯。

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以下就是這幾道菜的官方介紹,如果你也正在構思年夜飯料理,不妨選擇粵亮私廚「福虎呈祥慶團圓 冷凍年菜套組」,讓你今年的年菜輕鬆又美味,全家財源廣進通四海,歡度佳節慶有餘。

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「低溫蔥油白切雞」以82度低溫烹煮2小時,即使經過冷凍再復熱,還能維持肉質軟嫩多汁口感。

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「萬事其鯧炊粉鍋」將年菜桌上必備的魚跟湯品結合,先將紅蔥頭、五花肉絲炒香,再加入耗時熬煮的美味高湯,搭配肉質鮮美細緻的金鯧魚,還有芋頭、蒜苗、芹菜、蛋酥等各式配料,以及沾浸鮮甜湯頭的滑順米粉,絕對讓人吃得心滿意足。

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「獅子頭白菜滷」主廚將傳統白菜滷再次升級,加入台灣豬梅花肉與五花肉製成的手工獅子頭,採用先炸後燉作法,鹹香滋味極致入味。

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「干貝花膠鮑魚羹」將干貝絲、大白菜、肉絲、香菇絲等食材一同熬煮成黃金湯底,透過香菇清香與白菜甘甜,為湯頭帶來鮮甜溫潤滋味,最後佐以頂級花膠、鮑魚及蟹肉,層次感豐富,鮮美滋味令人意猶未盡。

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「老梅干菜扣肉」選用上等梅乾菜,佐以秘製配方炒香,再與肥瘦比例完美豬五花肉一同慢火燉煮,梅乾菜鹹香滋味沁入肉中, 口感軟嫩入口即化,精典下飯好菜。

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台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理

台北市南港區忠孝東路七段359號8樓

/ 即日起至2022.1.27 開放預購

/ 訂購詳情 : https://bit.ly/3CsRsZo

/ 訂購專線 : 02-6615-6528

/ 早鳥優惠: 2021.12.31 前預訂完成,享早鳥88折優惠

/ 自 取:2022.1.1 至 2022.2.2 11:00-15:00 請至八樓粵亮廣式料理親取

/ 宅 配:運費每組 NT$350,於 2022.1.3~1.18 出貨

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