堅持職人精神有機耕作 花蓮禾亮家香草飄香全台


因外派海外農技團交流工作,曾在國外推廣農業技術多年,因為喜愛香草植物,2013年回台之後選擇在花蓮種植最喜歡的香草作物,採有機耕作法在吉安鄉間種植超過50種香草植物,推廣新鮮香草的應用。東編參加花蓮縣政府農業處推出的花蓮農村好生活、食農心旅遊體驗行程,來到禾亮家學習香草知識與DIY手作課程,好玩有趣的行程很推薦親子旅遊喔。

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來到位於吉安干城村的香草花田,禾亮家的男主人黃嘉襄已經完成田間工作準備收工。他帶著我們參觀香草田邊走邊說:「花蓮的夏季氣候炎熱,不利於香草生長,所以田裡感覺一片荒蕪。黃嘉襄表示,香草可略分為涼、熱兩種不同特性。在這片田裡,有東南亞的香料與來自歐洲的薰衣草蘿勒洋柑橘等,他希望不管任何季節,遊客都能見到不同的香草植物

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香蘭在台灣適應良好,是南洋料理常用的香料植物

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黃嘉襄畢業於屏科大農藝科系,主修香草植物,畢業後當替代役隨著台灣農技團前往巴拿馬、巴林等邦交國推展農業,退役後繼續任職,前後在國外待了六年多,2013年回台後與太太黃靖雯選擇移居花蓮,種植最喜愛的香草植物

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紫錐菊花形漂亮也是中藥材的一種

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秋、冬季節更適合拿新鮮香草入菜或調配飲品,不僅養生,也更能深刻體會香草植物的魅力,例如迷迭香烤雞腿、百里香香腸這類大家耳熟能詳的肉類料理以及手作麵包也都有廣泛的應用,還有泰式料理「打拋豬」使用的聖羅勒,使用新鮮香草風味更佳。除了料理,在飲品的使用更為廣泛,不管是薄荷、洋柑橘、檸檬香茅或紫錐菊都能製作香草飲品,很適合秋、冬季節養生需求。

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回到店裡,只見架上擺滿了多種香草加工產品,黃嘉襄會依照香草植物的特性,開發各式香草產品包括香草茶包、香草純露、香草小環香、香草鹽、香草糖等,期望讓更多人可以更認識也更願意使用香草植物

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認識香草植物的種類與特性是推廣香草應用最重要的課程

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今天我們體驗的項目有手作槌染香包香草茶DIY與香草花花飯糰兩種。槌染香包是以麻布槌染裝飾再放入乾燥香草製作而成,遊客可以依照自己的喜好摘取樹葉與花瓣,再拼貼圖案槌染,是非常簡易又有趣的親子體驗項目。

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手工槌染製作專屬的香包是非常療癒的DIY體驗課程

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香草花花飯糰會使用的材料包括米飯、水煮雞胸肉、菌菇等健康養生食材,搭配食用花瓣與新鮮香草,最後再灑上香草鹽調味,就是風味絕佳的香草飯糰,這種獨特的香草飯糰也是店裡超人氣的體驗項目之一。

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飯糰美食自己動手做

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獨一無二的香草花花飯糰搭配自己摘取香草沖泡的香草茶,就是一頓健康又養生的美味午餐,如果你也想試試看,歡迎電話預約。

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禾亮家香草體驗活動行程:

相見歡-取一植物名 10min

好鼻師-香草田園尋寶與香氣採集 50min

嚐百草-香草植物品嚐與生活應用介紹 10min

香草炒-炒炒香草鹽(將田裡採集的香草炒出屬於自己風味的香草鹽)40min

變身秀-1.秒變廚神(香草花花飯糰)

2.神級飲調師(香草茶飲調配) 30min

禾亮家

地址:花蓮市明智街110號

電話:0975 377 615

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