耗時11年培育!石川縣產新品種酒米「百萬石乃白」 就等愛酒人士來評鑑


隨著台日國境解封腳步近了,許多人都開始規劃起下個日本旅遊日本清酒一直是國人赴日旅遊喜愛的飲品和伴手禮之一,而日本石川縣因具備寒冷的氣候、純淨的水源、及優質的酒米等多項優良條件,盛產許多美味的日本清酒

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石川縣更耗時11年培育出適合釀造清酒的新品種酒米「百萬石乃白」,可釀造出雜味更少、味道更純、果味更香醇的清酒。加賀溫泉鄉清酒金賞代表加越酒造及其他多家日本酒造,也使用此酒米製作他們招牌系列清酒。下次挑選日本伴手禮不要只選獺祭,不妨選擇石川特產「百萬石乃白」酒米釀造的清酒吧!

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擁有釀製美味清酒的兩大關鍵元素―水源及酒米的石川縣,是日本著名清酒生產地之一。酒造業者們希望能使用石川當地酒米來釀造更具石川特色的清酒,政府也為回應業者們的需求,耗費11年的時間與精力,培育出新酒米品種「百萬石乃白」。一個好的酒米須為大顆米粒,擁有適當的心白、蛋白質及脂質少、吸水力加等特性,而百萬石乃白便成功擁有這些特徵,高精白的百萬石乃白,可以釀造出更純、更清、水果香氣更重的清酒,一口入魂!

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鄰近著名的加賀溫泉鄉,以低溫釀製醇酒系聞名,且為2012、2013挪威諾貝爾獎晚餐會指定用酒之頂級酒造-加越酒造,更推出直接以酒米命名的『加賀之月百萬石乃白』。使用百萬石乃白酒米並以金澤酵母釀製,雖然酒精度高達17.5度,但獨特的華麗果香,入口香甜,讓人忍不住再來一口。

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純米大吟釀大慶是由櫻田酒造2016年推出之商品,目前的釀造也有調整其比例,使用70%石川縣當地特產的百萬石乃白並搭配山田錦而釀造的大吟釀清酒。16度的高酒精度,帶有香甜的果香味,濃厚甘甜,是令人一喝就上癮的味道。

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喜愛日本酒的愛酒人士 下次造訪石川時,百萬石乃白釀製而成的清酒絕對是值得品嚐的新選擇!

飲酒過量有礙健康

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