蟹逅肥美 煙波飯店推金蟹吮指宴 一泊二饗大啖海味


金風起,正是啖蟹好時節!煙波集團主廚團隊順應時令,今年初秋特搜人氣三大蟹「大沙公」、「松葉蟹」及「軟殼蟹」,自2022年10月1日至12月31日以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴|一泊二饗住房專案」,於各館飯店設計出一道道令人垂涎欲滴的極品珍饌,其中選用「薑醋大沙公」為共同菜色,與另兩品蟹味料理搭配各館房型推出「豪饗」及「超饗」蟹宴套餐,一泊二饗專案價4,185元起、單點套餐價980+10%元起,另於活動期間,凡於館內餐廳消費不限金額即享以499元加購「薑醋大沙公」乙隻。讓旅客在煙波蟹逅秋日極致美味,譜出不虛此秋的品味旅行。

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金蟹吮指宴|一泊二饗住房專案」於集團旗下推出的共同菜色「薑醋大沙公」,採用純粹的清蒸手法,將蟹味鮮甜全鎖在厚實的硬殼中,用蟹鉗緊壓,清脆的破殼聲後傾泄滴滴鮮美汁液,潤澤豐美的飽滿蟹肉粉墨登場,接著佐以主廚特製薑醋汁,滿口充斥酸甜韻味,讓蟹香味層次更加提升。其二品「松葉蟹」及「軟殼蟹」則使用不同的烹製技巧及融會館別特色展現其料理獨特性。新竹湖濱館「鮭魚卵松葉蟹茶碗蒸」,掀蓋後即見鮭魚卵及松葉蟹肉妝點於最上層,隨之而來的是清酒香及柴魚香氣,接著舀起鮭魚卵、松葉蟹肉、蟹膏及蒸蛋一齊放入口中,濃郁的蟹香在嘴裡綿延,讓人感受到暖胃的幸福滋味,雙人房一泊二饗專案價4,743元起。

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新竹湖濱館兩品為「鮭魚卵松葉蟹茶碗蒸」及「酥炸軟殼蟹壽司」,主廚將炸得金黃酥脆的軟殼蟹包覆壽司內,入口蟹汁頓時爆開!搭配的花壽司讓其更具飽足感。 ▲ 花蓮館兩品為「避風塘軟殼蟹」及「松蟹肉扒時蔬」,主廚以微勾芡方式,搭配松葉蟹肉與蝦卵,淋灑上脆口的娃娃菜,滑順帶脆,讓人爽口無負擔。

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▲ 蘇澳四季雙泉館兩品為「紅酒燉和牛搭酥炸軟殼蟹」及「佛卡夏.雜糧包佐松葉蟹肉奶油&鵝肝醬」,主廚將松葉蟹肉拌入奶油中,抹上麥香十足的麵包,與松葉蟹的鮮香同時在嘴中化開,紮實柔潤。 ▲ 宜蘭館兩品為「軟殼蟹南蠻漬」及「松葉蟹翡翠燉蛋」,主廚將松葉蟹肉與海藻調和成醬汁,再灑下些許鮭魚卵,讓口感層次在嘴中躍動,為一道鮮味十足的菜品!

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花蓮館「避風塘軟殼蟹」,以經典避風塘作法詮釋,裹薄粉酥炸後輔以特製酥蒜一同入口,增添極鹹香口感,雙人房一泊二饗專案價4,185元起。蘇澳四季雙泉館「紅酒燉和牛搭酥炸軟殼蟹」,選用澳洲和牛以紅酒燉煮至綿密化口,軟殼蟹裹著薄粉、外脆內軟,蟹鮮味滿溢!雙人房一泊二饗專案價5,580元起。宜蘭館「軟殼蟹南蠻漬」,將大量鮮甜蔬菜切絲鋪底,放入金黃酥脆的軟殼蟹,最後澆淋酸甜的南蠻漬醬汁,外層吸附醬汁卻依然脆口,讓人吮指回味,雙人房一泊二饗專案價4,185元起。台南館「松葉蟹肉麵捲」,主廚將平淡無奇的千層麵塗抹上和以味噌及松葉蟹肉的茄子泥,入口時味噌香氣緩緩散發,後味帶出茄子的鮮甜,咀嚼的同時感受松葉蟹肉質的絲絲入扣,再含一口酸甜番茄泡泡,富食趣又開胃!雙人房一泊二饗專案價4,185元起。

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軟殼蟹油醋沙拉

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▲ 台南館兩品為「軟殼蟹油醋沙拉」及「松葉蟹肉麵捲」,主廚翻玩千層麵,成就一道創新料理,濃郁的麵香搭以松葉蟹的鮮味,涮嘴到停不下來! ▲ 花時間-宜蘭傳藝兩品為「蒜香酥炸軟殼蟹」及「松葉蟹肉松露炒飯」,主廚將帶有松露氣味的黃金炒飯與松葉蟹一同拌炒,富有鍋氣的經典炒飯即完成!

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▲ 花蓮太魯閣-沁海館兩品為「避風塘軟殼蟹」及「蟹肉蔥油餅」,主廚將平易近人的巷口小吃以精緻食材呈現,炸得金黃酥脆的蔥油餅熱氣歡騰、飄香誘人! ▲ 專案唯一「超饗」限定館別-花蓮太魯閣-沁海館,兩品為「蟹肉干貝沙拉」及「金銀蒜蒸龍蝦」,龍蝦主打以單純不過多調味的烹調方式,呈現食材最原始鮮甜的本味。

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花時間-宜蘭傳藝「松葉蟹肉松露炒飯」,使用特殊香氣的松露醬入菜,粒粒分明的黃金米飯與松露醬於鍋中一同翻滾後香氣馥郁,搭配海味濃厚的松葉蟹肉相得益彰,口味讓人難以忘懷!雙人房一泊二饗專案價4,743元起。花蓮太魯閣-沁海館「蟹肉蔥油餅」,主廚手製麵皮包裹入特製的蟹肉蝦仁內餡,再以武火油炸至香酥金黃,一口咬下滿滿的蔥香在嘴中爆發,反覆咀嚼松葉蟹肉後,鮮味慢慢馥郁口中,令人流連餘味!雙人房一泊二饗專案價6,324元起。此專案唯一的當館限定頂級組合-花蓮太魯閣-沁海館「超饗」套餐,以晨曦樓中樓套房為搭配房型,菜品中的「金銀蒜蒸龍蝦」運用炸熟蒜與新鮮生蒜調味後,澆淋至龍蝦肉上層入蒸,用最純粹的方式保持肉質彈嫩口感,紮實嘗到食材本味,晨曦樓中樓家庭套房一泊二饗專案價28,000元起。「金蟹吮指宴|一泊二饗住房專案」即日起開放預定,專案資訊詳見集團官網:https://lihi1.com/GPkKX

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