豆漿配豆花嘉義在地口味 壺豆花傳統小吃再創新


相較於品項豐富的台南小吃,我覺得嘉義美食更有個性。一方水土養一方人,在地美食之所以吸引人,「地區限定」是重要的因素,這次的嘉義購物節活動,讓東編品嘗到這屬於嘉義人的豆漿配豆花,真是令人開心。

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台灣「豆漿配豆花」的起源就是嘉義,來到嘉義才知道,原來吃豆花是要加豆漿而不是加糖水的。嘉義在地青年游宜恩因為到外地吃不慣糖水豆花,而興起開都將豆花店的念頭,便與哥哥在嘉義市垂楊路開設這間「壺豆花」,以窗明几淨的素色裝潢提升質感,食材除了採用東石十甲農場的非基改有機黃豆,以整壺的豆漿讓客人自己動手添加,更透過擺盤設計美化,成為嘉義市區熱門的網紅打卡景點。

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走入店裡,有進入咖啡館的錯覺,這家老房子經過設計美化,以大面積落地窗營造潔淨明亮的環境;店內擺設也頗具巧思,中央的圓形餐桌搭配兩側座位區,寬敞的室內空間與冰果室的高椅背設計,讓顧客用餐時不會互相干擾,這設計讓人十分喜愛。

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牆上掛的畫作讓我頗為驚艷,有奈良美智的小女孩作品,也有非洲藝術家色彩豐富畫工精細的家鄉彩繪,讓壺豆花的質感瞬間提升不少,尤其是奈良美智,更是台灣人很熟悉的日本藝術家,在不能去日本玩得現在,心裡感觸更深。

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游宜恩表示,壺豆花的豆花以兩種黃豆原料調配製成,採用東石「十甲有機農場」契作黃豆,確保原料品質穩定,其他食材也都來自嘉義,豆漿以手沖壺的方式提供人自己動手,就是希望能凸顯豆花配豆漿的嘉義飲食文化,也讓客人用餐時增添樂趣。

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每個人見到上桌的餐點都很開心地拍照,芋圓、地瓜圓、花生等配料食材擺盤整齊,畫面賞心悅目,也更能讓客人清楚內容,拍完照再自己沖入豆漿,要加多少自己決定,真的是樂趣十足。

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濃郁的豆漿搭配豆花、芋圓、地瓜圓這些配料口味十分豐富,口感也更多變化,吃一碗就讓人有飽足感,在炎熱夏天,當正餐都沒問題。除了濃郁豆漿,泰奶也是年輕人喜歡的口味,豆花加泰奶更具南洋風味。

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嘉義市購物節加碼「滿千送百」活動,只要是嘉義市民持今年9月1日起在嘉市店家消費發票即可參加滿千送百活動,滿1000元即可兌換100元,每人至多以5000元兌換500元。9月15日起在市政府大廳開放市民兌換,總金額2500萬元,兌完為止。另外,嘉義市購物節加碼延長到10月10日,除了原先的抽輕豪宅大獎以外,大獎再添一部百萬休旅車。

地址: 60043嘉義市西區垂楊路402號
營業時間:13:00~21:30 週二休
電話: 05 227 0200

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