台南歸仁美食懶人包

歸仁區是台南高鐵所在地，許多人對它的印象僅止於高鐵，其實歸仁有許多好吃的地方美食，包括每日三次新鮮急送的牛肉湯、超美味的煎粿仔、俗又大碗的黑輪還有像水一樣滑嫩的蘿蔔糕，絕對值得專程走一趟。

要說台南是美食之都，相信沒有人反對。這幾年只能國內到處走，東編也因此造訪了台南無數次，吃遍台南各區美食，這次我要來介紹的是歸仁區的在地小吃。歸仁區雖然有高鐵站有三井OUTLET，可就像桃機一樣，大家只在這裡進出，並不會進到歸仁市區觀光或消費，這樣真的很可惜，其實歸仁的特色小吃不少，下回可以安排個美食之旅插旗歸仁。

秀敏煎粿仔

煎粿仔這種小吃東編在東部沒見過，當然也沒機會吃到。早上來到歸仁，開吃第一家就選擇秀敏煎粿仔。煎粿仔長得很像小肉圓，只是皮的原料從番薯粉+太白粉改為在來米漿+番薯粉，口感比較軟嫩雖不Q彈但風味絕佳。這有包肉餡的「南派煎粿」分布在歸仁、仁德、關廟一帶。

秀敏煎粿一顆8元，可以加蛋(10元)口感更豐富。因為豬肉內餡已經有調味，建議可以吃顆原味的再加醬。醬汁有蒜醬與油膏兩種，全都是闆娘特調，口味都很不錯。我覺得到了中南部，像東泉辣醬這樣的調味料隨處可見，儼然就是中南部飲食的經典調味。

蒸好的粿以平底鍋煎到赤赤，看起來就很可口，點餐方式是煎粿+蛋直接報數量，例如4+2就是四個粿加兩顆蛋。

搭配特調的蒜醬以及油膏真是美味極了

地址：台南市歸仁區大成路76號
電話：062392280
時間：06:00~10:00 週一休

像水一樣手工蘿蔔糕

蘿蔔糕像水一樣?做的時候多加一點水讓它更稀?這樣還能當招牌?一連串的問號讓我決定來給它試試看！來到店裡詢問闆娘頓時讓我解惑。首先，像水一樣是店名，取自自武術家李小龍語錄：「保持空靈之心，無形，無法，就像水一樣。」也有點上善若水的意思。事實上這蘿蔔糕也挺水嫩，不像一般早餐店那種口感很硬，畢竟每日現做一定更好吃。

看起來像早餐店，但販售的品項眾多，也有賣整塊的蘿蔔糕、芋頭糕可以外帶。

因為時近中午－店家已經快打烊，闆娘也正忙著拌一大臉盆米漿，製作明天要用的蘿蔔糕。我仔細的觀察那一大盆米漿，發現裡面的蘿蔔絲比較粗，加的水量卻是正常，猜測是蘿蔔絲比例高，讓口感更水嫩一點。

從這一盆米漿可以清楚見到條狀的蘿蔔絲，數量也非常多，東編覺得這就是蘿蔔糕水嫩的秘訣。

拌好之後加上現炒肉燥，那真叫一個香阿。因為看了製作過程更有信心，也決定推薦給大家。

除了蘿蔔糕，店裡也有多樣南洋料理，我點了一份炒粿條，這種源自潮州的料理在星馬叫「Char Kway Teo」翻譯很直白，到了泰國為了泰化變成「Pad Thai」東編在東南亞常吃，炒粿條時那種敲鍋拌炒的聲音令人懷念。粿條加了肉絲、豆芽菜與韭菜以老抽拌炒，起鍋時色澤黝黑，完全是南洋風味復刻，也喚起我旅行檳城的美好回憶，真讓人老淚縱橫阿～

地址：台南市歸仁區中正一街24號
時間：06:20～12:30 週一、週二休
電話： 06 230 2958

歸仁黑輪

黑輪在台灣已經是常民美食，不管到哪隨處可見，在歸仁也不例外。歸仁黑輪位於中正北路一段與大通路交叉口，是個發財車搭棚的路邊攤，裡面座位還不少，因為是開放空間，疫情期間還是可以內用，讓外地人覺得方便很多。店家開業超過20年，販售的黑輪除了煮湯還有油炸、燒烤兩種方式，品像真的很多。

我看了菜單，覺得價位真的很便宜，來的都是老主顧，每人點一大盤，再搭配免費的黑輪湯與冰涼冬瓜茶，就能飽餐一頓。我決定點正常煮湯的口味再加上一些串炸物結束這回合。我實際品嘗心得是物超所值，價位不貴口味也不錯，建議大家到歸仁，若覺得天氣熱不想吃正餐，歸仁黑輪是很好的選擇。

地址：台南市歸仁區中正北路一段與大通路交叉路口
電話：0919-881909
時間：1400～1900(不定期休)

台灣的牛牛肉湯

喜歡吃牛肉的朋友到台南，不來碗牛肉湯等於白來了！這個慣例在歸仁同樣適用。歸仁有好幾家牛肉湯的店家，我這次選的是「台灣的牛牛肉湯」這名稱非常直白，也淺顯易懂。因為到得晚，進店時老闆說只剩最後兩分，我直呼幸運。店內餐點品項不少，除了牛肉湯還有生炒牛肉、牛滷味等選擇眾多，但我特別鍾情牛肉湯搭配肉燥飯，這樣的簡單料理最能比出高下。

為了確保鮮度與口感，店內使用的溫體牛肉每日3個時段新鮮直送，這是牛肉湯好喝的秘訣。肉品好，再來就是比湯頭，大家都會採用牛大骨、蔬菜與特製調料長時間熬煮，這個各家互有所長，端看個人喜好。不殺牛的日子，店裡僅提供牛腩湯，加上一些熱炒菜，我還是覺得到台南就是要吃燙牛肉才道地。

牛肉湯、肉燥飯再來一份蔥爆牛肉真是令人心滿意足。

￭電話：06-239-3708
￭地址：台南市歸仁區中山路三段285號
￭營業時間：7:00～14:00、17:00～20:00

綠能科技示範場域

吃飽喝足想散步耗能或在踏上歸途之前來個回眸合影，可以到台南高鐵站旁的沙崙綠能示範場域走走，這裡有兩隻巨大又可愛的電光鹿，它們的鹿角設置發電風車，還有一座太陽能樹，搭配高鐵場景充滿科技感，到了晚上，絢麗的七彩燈光點綴氣氛更浪漫，下回再到台南可別錯過這個高科技景點。

地址：台南市歸仁區高發二路360號

電話： 06 363 6777

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