看準外帶需求  台南大員皇冠假日酒店開發新品麵包 時間醞釀的麵包  吃出最純粹的美味


因疫情關係,衝擊餐飲業,用內人數減少,外帶需求大,其中麵包能「拿了就走」,成為增加營收的關鍵。台南大員皇冠假日酒店自從在大廳289吧設置麵包櫃之後,幫餐廳增加不少營收,麵包副主廚劉砡伶不定時推出新品麵包70元起,用老麵發酵與時間醞釀,讓人吃出手感麵包最純粹的美味。哈日族不能飛出國,來杯日式沙瓦讓您舒暢滿足,還能消暑解熱。

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台南大員皇冠假日酒店每天早上九點289吧就瀰漫著剛出爐的麵包香,為了滿足外帶需求,口味必須推陳出新,近日再推出7款全新口味的麵包,主打國人較喜愛的軟歐式麵包,每天新鮮手作,採用經過14天、嚴格控管培養出的天然酵母,並以日本麵粉加入老麵低溫發酵24小時,讓時間、溫度、手作、技術與熱情,成就一個個不同咀嚼風味與驚喜的麵包。「藍莓核桃裸麥麵包」將藍莓以櫻桃酒、君度橙酒浸泡入味,讓健康滿點的裸麥麵包裡,增添淡淡的藍莓酒香。「紅酒洛神蔓越莓南瓜子麵包」將新鮮洛神風乾以蜂蜜蜜漬,跟南瓜子一起混在麵團內,並包覆浸泡過紅酒的蔓越莓乾,讓果香、酒香、堅果香經過咀嚼散發出來。

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曾深獲好評的小山丘生吐司,口感濕潤,手撕入口停不下來,這次推出升級版「小山丘奶酥生吐司」,奶酥甜度適中、加上外表的酥香菠蘿皮,增添多層次風味,是奶酥控的最愛。

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而全糖控不能錯過的「戀煉甜心手撕麵包」,擁有台式麵包的親切感,奶油、煉乳一起拌入麵糰,交融出濃郁香甜味,烤出類似丹麥麵包的多層次,讓你邊撕、邊吃,超級舒壓療癒。

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「巧克力乳酪麵包」加了頂級可可粉的麵團,再包入巧克力豆、乳酪內餡,口感濃郁,表面撒上白色珍珠糖帶出脆甜口感,由內而外滿滿的甜蜜滋味。

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喜歡鹹麵包的人可以品嘗「蒜香法國麵包」將蒜香加入巴西里香料,獨家配方調和成黃金比例,麵團裡加入少許紅椒粉,外脆內軟是一般蒜香麵包少有的用心。「蕃茄煙燻乳酪貝果」堪稱「瑪格莉特比薩的貝果版」,將自製的半乾燥小番茄果乾,配上香料油、九層塔、羅勒與煙燻乳酪等,讓老麵做的貝果有了全新的風味。

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289吧不僅有新品麵包上市,也新增3款水果風味的消暑飲品,有綜合水果日式沙瓦蜜柑日式沙瓦、南旺夕陽鳳梨啤酒。其中「綜合水果沙瓦」有柳橙、蘋果、鳳梨、蜜桃、香蕉等五種水果與牛奶完美搭配,碳酸氣泡又有清爽口感;「蜜柑沙瓦」吃得到來自日本溫州蜜柑萃取的新鮮果粒,清爽的酸甜滋味會蔓延到滿口。「南旺夕陽鳳梨啤酒」以關廟高品質金鑽鳳梨為釀酒基底,打開瓶蓋除了啤酒花香氣,還可聞到濃郁鳳梨果香,屬於台南獨賣限量款。充滿維生素C的低酒精飲品,放鬆微醺又不失天然果香。酷熱天氣,一飲而盡,暢快舒服。(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)

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疫情之下,民眾開心吃很重要,酒店更要努力以外帶增加營收。289吧每天新鮮製作麵包,供應時間09:30-21:30,每日出爐品項依現場供應為主,如果錯過時間,或是有特別喜愛來不及搶買的口味,可提前預訂。訂購專線:06-512-1807。

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