日本秋季旬味 京都秋之味覺大集合


雖然台灣還是熱得像夏天,不過日本已經開始有了秋天的氣息。無法提起食慾的盛夏結束後,秋高氣爽的季節,享用各種秋天當季食材松茸、栗子、秋魷魚…等的同時,配上視覺效果滿分的秋楓擺盤,絕對讓你胃口大開!因為疫情的關係,暫時仍舊無法實際造訪京都享用美食,只好先用眼睛大吃一頓囉。

日本秋季旬味 京都秋之味覺大集合 @YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

【KANEMASU七輪燒】

店家歷經多次嘗試後誕生的京丹後名物「一刻干」,有別於一般傳統的一夜干,是將在宮津地區捕獲的鮮美海產處理過後加入鹽水、柴魚乾以及昆布湯汁浸泡,再放置室內曬乾,屬於半生熟狀態的干物。搭配當地蔬菜、地酒在漸有涼意的深秋,來場美味的七輪炭火燒烤趴吧。

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(照片由京都府觀光連盟提供,以下皆同)

【綾部料亭YU月-錦木會席】

利用銀杏的黃色、紅葉的紅色以及樹木的顏色增添餐點的視覺效果。以當季食材,鮭魚、真鯛或是栗子、柿子…等,善用丹波地區賦予的大自然恩惠融入會席料理中。

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【丹波料亭八光館-松茸料理】

丹波地區最高級的料亭,維持創業75年來的傳統,是當地提供丹波松茸料理首屈一指的高級專門店。

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【款待之宿溪山閣】

位在京都龜岡・湯之花溫泉的溪山閣,曾經連續在料理部門項目連續獲得「專家票選飯店百選」的青睞。不只在餐點上充分展現當季食材的特色,同時善用各種不同器皿擺盤,讓你在味覺、嗅覺和視覺上有多重享受。

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【京都吉兆松花堂便當-秋之松花堂便當】

每年秋季限定的松花堂便當,使用紅葉鯛、金玲子、醋醃柿子白蘿蔔…等各種山珍海味以外,還有京都府八幡市當地產的『日光米』新米,一邊品嘗秋季美食一邊欣賞庭園内的秋紅景致,好不愜意。

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【山之餐桌】

位於京都府東南邊,府内唯一的村”南山城村”,原來的野殿童仙保育園改建後,讓這裡再次成為人潮聚集、學習互動的場所。喝著南山城村産的抹茶,一邊品嘗取自村内食材料理而成的當地秋味美食,沉浸在這一片秋風微涼的茶田景觀裡。

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【矢尾卯-秋之特別御膳】

在京都經營超過120年的老舖,使用京野菜等新鮮食材用心做出的美味京料理。秋季限定的特別御膳,使用秋季食材最佳主角~松茸,做成的松茸甘醋煮以及松茸飯,每一道都充滿了秋天的美味。

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【京料理IPPUKU亭-紅葉重膳】

活用四季當令食材創作出充滿季節感的精懷石料理。使用當地名物胡麻豆腐、豆腐皮、麵筋煮物、京都地雞玉子燒、鮭魚西京燒等,將京都代表性佳餚裝入三重便當盒的「紅葉重膳」,精緻又美味,値得一嘗。

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更多京都府資訊請參考

・探索心京都FB:https://www.facebook.com/kyototourism.tc

・Another Kyoto官網: https://www.kyototourism.org/zh-hant/

* KANEMASU七輪燒

https://kanemasu-taniguchi.com/

地址:〒626-0003京都府宮津市漁師1714

營業時間:12:00~21:00(平日)/11:30~21:00(六、日、日本國定假日);每週三公休

※營業時間可能會因為疫情有所調整,詳細請參考官網。

*綾部料亭YU月

https://www.ioriyuzuki.com/

地址:〒623-0111 京都府綾部市七百石町由里16-1

營業時間:午餐時段11:30~15:00、晚餐時段18:00~22:00;採完全預約制

※營業時間可能會因為疫情有所調整,詳細請參考官網。

*丹波料亭八光館

http://hakkoukan.com/

地址:〒629-0141京都府南丹市八木町河原31番地の4

營業時間:11:00~20:00;不定休

※營業時間可能會因為疫情有所調整,詳細請參考官網。

*款待之宿溪山閣

http://www.keizankaku.com/

地址:〒621-0033京都府亀岡市ひえ田野町佐伯下峠20-6

Check-in:15:00/Check-out:10:00

※營業時間可能會因為疫情有所調整,詳細請參考官網。

*京都吉兆松花堂店

https://kyoto-kitcho.com/en/

地址:〒614-8077京都府八幡市八幡女郎花43-1

營業時間:午餐時段11:00~14:30、

晚餐時段17:00~19:30(完全預約制);每週一、12/26~1/6公休

*山之餐桌

https://www.yamanotable.com/

地址:京都府相楽郡南山城村童仙房三郷田47

營業時間:每週日、一11:30~17:00(完全預約制)

*矢尾卯

https://yaou.jp/

地址:〒617-0005 京都府向日市向日町北山3番地

營業時間:10:00~22:00;每週三、四、年末年始公休

*京料理IPPUKU亭

http://www.kyoto-ippukutei.jp/

地址:〒617-0811 京都府長岡京市粟生川久保3

營業時間:午餐時段11:30~15:00、晚餐時段17:00~21:30;每週二公休、每週三不定休

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